也不知道四川的廚師腦子裡都想點啥，一天到晚就是把各種調料、調味品，炒一炒、磨一磨、攪一攪、拌一拌，整出一些稀奇古怪的味道。我覺得，如果把黑暗料理的發源地定在四川，那可是一點也不過分。
“椒鹽”就是其中的代表作之一。
製作椒鹽所用的材料和它的名字一樣，就是炒過的花椒粒和鹽等調料磨碎後，混合在一起的調味品。辛香的花椒和鹹鹽混合後，形成麻、鹹的口感，激發出菜餚的香味，特別適合油炸、燻烤的食物調味使用。其中代表菜有：椒鹽大蝦、椒鹽排骨、椒鹽小土豆、椒鹽豆腐、椒鹽蘑菇等。
下面介紹幾種使用椒鹽調味的菜餚，只要把食材做熟後撒上椒鹽即可食用，非常簡單。
洽食香椒鹽粉840g包郵瓶裝燒烤調料手抓餅羊肉串雞排油炸撒料包郵
檢視
椒鹽魷魚：
食材：魷魚、幹澱粉、姜、蒜、紅尖椒生粉、椒鹽
做法：
1、將魷魚洗淨，在魷魚身上用刀片出菱花，然後切成中等大小的小塊；姜、蒜切末、紅尖椒切丁。
2、起鍋做水燒開，將魷魚下水焯3分鐘。
3、魷魚撈出後，在表面撒上幹澱粉，揉搓至掛滿魷魚表面。
4、炒鍋加入多些食油燒至七成熱，將魷魚表面炸至金黃後撈出。
5、鍋內留少許底油燒熱，將薑末、蒜末、紅尖椒炒香，加入炸好的魷魚快速翻炒。
6、炒好的魷魚裝盤後，撒上椒鹽即可。
椒鹽大蝦
食材：大蝦、生粉、椒鹽
做法：
1、將大蝦洗淨，去掉蝦線、剪掉蝦鬚、蝦腳
2、將大蝦表面均勻裹上幹生粉。
3、炒鍋加入多些食油燒至七成熱，下入大蝦，炸至兩面金黃時撈出。
4、撈出後的大蝦表面均勻撒上椒鹽即可。
椒鹽蘑菇：
食材：蘑菇、澱粉、麵粉、椒鹽
做法：
1、將蘑菇撕成小條、洗淨，然後撈出擠掉多餘水分。
2、將澱粉、麵粉按照1：1加水調成麵糊。
3、將蘑菇放入調好的麵糊中，使其表面均勻掛糊。
4、炒鍋加入多些食油燒至七成熱，將掛糊的蘑菇一個個下入油管，待表面炸至金黃後撈出。
5、蘑菇全部炸完撈出後，再快速將蘑菇復炸一遍撈出。
6、撈出後的蘑菇表面均勻撒上椒鹽即可。
如果您喜歡我的分享，希望能夠點贊、轉發和關注！
您的每一次點贊、每一條評論，對我在原創道路上的前行，都是最大支援！
期待與您今後每一次的相逢
