蔬菜中的補鈣冠軍，鈣是雞肉的7倍，比牛奶好吸收，做麵條滷特香！
說起給孩子補鈣，可真是叫我們這些老爸老媽操碎了心，誰都希望自己的孩子擁有傲人的身高，所以平日裡便想盡了辦法給正長身體的孩子補鈣。除了各種營養品，我們知道的最多的補鈣方法好像就是喝排骨湯、吃雞肉、牛肉之類的食補了，這些美食雖然有營養，但是都很油膩，夏天吃多了很容易上火，其實，夏天最應該給孩子吃的是清淡營養的蔬菜。
很多蔬菜中的含鈣量比肉類更豐富，今天我要說的便是蔬菜中的“補鈣冠軍”~芸豆，它的營養豐富，所含鈣的量是雞肉的7倍，而且比牛奶更宜人體吸收，夏天隔三差五做給孩子吃，營養跟得上不耽誤孩子長個子。因為我家兒子最愛吃的是麵條，我就用它做成了麵條滷，沒想到味道還特別香，孩子吃過一次就上了癮，三天不做就點名要，一起來看看我是怎麼做的吧：
【芸豆滷麵條】：芸豆 雞蛋 西紅柿 豬肉 蔥 麵條
1。取芸豆一把掰去兩頭、撕掉兩邊的筋，然後沖洗乾淨後切成2~3毫米的片；取西紅柿一個不用去皮，切成西紅柿丁；小蔥一棵切成蔥花；豬肉一塊切成豬肉丁。
2。起鍋加油，油溫7成熱時先倒入豬肉丁，將豬肉丁炒至變色後加入蔥花，炒香後加入適量的生抽，翻炒均勻後倒入西紅柿丁和芸豆片，翻炒至西紅柿出汁後再加入適量的清水，然後蓋上鍋蓋大火燒開。
3。取兩個雞蛋磕入碗中，加入幾滴醋去腥，然後打散備用。待鍋燒開後，改成小火，淋入打散的蛋液，蛋液凝固成蛋花後再改成大火，再次燒開後調一下味：加入適量的鹽和雞粉、少許的香油，攪拌均勻後即可關火出鍋。
4。另起鍋加水，燒開後加入一勺鹽（防止麵條粘連），待麵條全部放入鍋中後，再用筷子貼著鍋底攪動幾下，防止麵條粘鍋，然後蓋上鍋蓋大火燒開，再次燒開後點入一小碗的涼水，再煮大約一分鐘左右，撈出一根麵條嘗一下，沒有硬芯了便可關火出鍋，出鍋後的麵條過一下涼開水，口感會特別爽滑勁道！
5。過水後的麵條盛入碗中，再澆上我們做好的芸豆滷，鮮香又美味，一頓2碗都不夠吃。
夏天吃麵條，最愛這個滷，營養好吃又補鈣，我家一週做3次，比炸醬滷吃著香！如果喜歡吃麵條，你也試試吧。
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