秘製龍蝦尾，手把手教你做，金黃酥脆嘎嘎香，下酒下飯必備。
大家好，我是風雨彩虹。以前孩子想吃龍蝦尾幾乎都是去飯店吃，又貴又吃不到自己喜歡的口味。就那麼一盤幾十塊錢，好像也沒幾個似的。吃得舔嘴抹舌，一點都不過癮。前幾天孩子自己在某寶上買了一些，我做了一次麻辣小龍蝦尾。孩子吃的老香啦，邊吃邊說好吃好吃的，就是太費飯啊。家裡還有一些，今天我們做一個不一樣的龍蝦尾。今天做的龍蝦尾是外皮脆脆、酥酥的，這樣做皮就不用扔掉。你想扔掉都捨不得，皮比肉都好吃，你還能扔掉嗎？下面我們就開始準備，製作小龍蝦尾的所需食材。
製作材料：
小龍蝦尾500克、椒鹽5克、料酒5毫升、生抽8毫升、姜一小塊、大蔥一小段、八角2個、胡椒粉2克、鹽1克、土豆澱粉兩勺、油適量。
操作步驟：
1、首先把凍的龍蝦尾拿出自然解凍，然後清洗乾淨，瀝乾水分備用。
2、把大蔥扒掉外皮，切掉根部，切成蔥段，姜最好是把姜皮去掉，洗淨切成薑片備用。把洗淨的龍蝦尾放在大碗裡，醃製一下讓其入味。放入蔥段、薑片、八角、料酒去腥、生抽、胡椒粉、鹽、用筷子攪拌均勻醃製入味20分鐘左右。
3、把醃製龍蝦尾的調料都撿出不用，這時放入土豆澱粉。放入土豆澱粉炸出的食物更脆一些，用手抓拌均勻備用。
4、鍋燒熱放油，油溫6成熱下入龍蝦尾。先不用動，稍微等一下定型了再推動，防止推散。
5、炸至微黃撈出來，鍋裡的油溫升至8成熱，再次下入龍蝦尾二次復炸。8。這次復炸要快，時間長了不酥，還容易炸糊。炸十幾秒就可以，看龍蝦尾用笊籬一碰脆脆的感覺，就可以馬上撈出。
6、撈出洗淨油這樣防止油膩，稍微晾一會撒上椒鹽粉，翻拌均勻即可端上餐桌享用美食啊。我們的椒鹽龍蝦尾就做好了，酥酥脆脆的，皮特別酥脆你都捨不得扔。
椒鹽龍蝦尾小貼士：
1、小龍蝦尾用醃製一下入味，這樣更好吃。
2、用土豆澱粉炸出的食物更脆一些。
3、二次復炸時間要快、短，防止不脆和糊。
好了，各位朋友們，今天我們的美食就這樣做好了，謝謝各位朋友們的支援和鼓勵謝謝大家。
