黑木耳最大的特點就是以通為補，以通為用。黑木耳有化栓通血管、清腸防結石、補腎防白髮、補血又養顏、刮油又減肥、排毒又抗癌等功效。木耳這麼好該怎麼吃才最營養呢，一般來說，換著花樣吃是最好的，畢竟再好的東西天天一種吃法也會膩的嘛，涼拌、炒菜、煮湯都可以，木耳和不同食材的百搭性也很強，不過脾胃虛寒的人最好還是少吃涼拌的。
涼拌木耳洋蔥（抗癌）
原料：
幹木耳 5~8g、洋蔥適量
做法：
1、木耳加足夠的水泡 2 個小時以上。水一定要加夠哦，木耳很吸水的。
2、洋蔥洗淨外圈剝下來兩圈，切絲即可
3、木耳焯水燙熟，加入生抽、醋、雞精、少許鹽、洋蔥、蒜片，能吃辣的可以放兩個切好的小尖椒，拌勻即可。
木耳瘦肉湯（化血栓）
原料：
10 克黑木耳、50 克瘦肉、3 片姜、5 枚大棗、6 碗水
做法：
文火煲成兩碗湯，加點味精，加點鹽，每天吃一回。
黑木耳炒雞蛋（潤肺）
原料：
水發黑木耳、雞蛋。
做法：
1、 將黑木耳洗淨切開，蔥切絲，雞蛋打散。
2、 鍋內熱油，炒雞蛋。
3、加入蔥和鹽調味，放入黑木耳炒勻。
補耳耳腎壯骨
木耳棒骨湯（補腎壯骨）
原料：
一根大骨、木耳 5~8 克
做法：
大骨敲碎煮湯，再將湯煮黑木耳，每天一小碗黑木耳即可。既規避了膽固醇高的弊端，還能把骨髓補陰的好處發揮到極致。
木耳紅棗粉（補血養顏）
血養顏
原料：
黑木耳粉 5 克，紅棗粉 20 克。
做法：
用適量的沸水，把黑木耳粉和紅棗粉衝開即可。
