誰家裡沒有一兩個挑食的孩子，現在的小孩子吃起飯來實在是麻煩，倒還好我有個學幼教的朋友，那天帶著孩子去她家裡吃飯，她把蔬菜和肉做成丸子擺好了造型，一向不愛吃蔬菜的兒子居然吃了一大碗，這還是讓我吃驚地，今天就分享給大家這道丸子的做法。蔬菜永遠還是哪幾種，但是你要把它做成不一樣的孩子的胃口就會好很多
碧波蔬菜雞肉丸這道菜，味道鮮美、清淡，造型好又很有營養。做雞肉丸子的時候為了增加營養和口感，可以在絞碎的雞肉裡放入切細碎的胡蘿蔔和香菇碎。這樣做出的丸子就很適合愛吃和不愛吃胡蘿蔔的小朋友和大朋友們了。
做雞肉丸的時候，我會一次多做一些，用水煮熟後放涼，再分裝成小包裝放人冷凍室冷凍儲存，吃的時候取出再烹飪。煮麵的時候可以放幾個，配上新鮮的蔬菜做湯，還可以用解凍後的丸子搭配其他食材炒菜、燉菜，味道都不錯呢！
碧波蔬菜雞肉丸
主料：幹蘑菇2個、胡蘿蔔50克、雞胸肉100克、一個蛋清、青菜絲適量、蔥末適量（當然也可以放一些別的蔬菜，可以根據口味進行調換）
調料：澱粉1勺、鹽2\1勺、香油1小勺、醬油1小勺
做法：
第一步：幹香菇用溫水泡軟後擠幹水分切成組碎的小丁。的好。 做這種丸子用幹香菇的味道比用鮮香菇
第二步：胡蘿蔔洗淨切成細末。
第三步：雞胸肉切成小塊以後用攪拌機攪碎或者利碎成雞肉泥。
第四步：將雞肉、胡蘿蔔碎、香菇碎、蔥末、蛋清、澱粉、鹽、香油、醬油放人碗中，朝一個方向攪拌均勻。
第五步：將攪拌好的肉泥做成丸子，餘人熱湯中，如果家裡有高湯更好。將丸子煮熟後，再中小火煮15分鐘，讓丸子裡的香味煮到湯裡，煮熟的丸子會浮在水面上。
第六步：臨出鍋前下人青菜絲煮兩三分鐘，在湯裡調人適量的鹽和香油就可以享用了。
番茄蔬菜雞肉丸
把丸子煮熟後放入盤中澆上番茄汁，酸酸甜甜是孩子的最愛！
丸子有空可以多做一些，煮熟後撈出放到冷凍室裡冷凍儲存，想吃的時候可以隨時拿出來吃！
