很多上班族或者家庭總是會面臨“今天吃什麼”這個世紀難題，糾結了大半天查了很多菜譜，結果發現要麼材料很難買到要麼自己不會做。
不用擔心，今天大叔要教你做一道咖哩炸雞翅，無需麵包糠，十分簡單容易做，提前醃製好，再花10分鐘就可以輕鬆搞定，不需要任何複雜技巧，而且成品外脆裡嫩，鮮香多汁。
十分適合上班族或者在家裡做給小孩子吃，乾淨美味吃著放心。
所需材料
話不多說，我們來介紹一下這道美食所需要的食材都有哪些。
主料就是雞中翅了
，很多人可能喜歡雞腿，我更偏愛雞翅，因為雞翅更嫩。如果你用雞腿也沒關係，一樣的處理方法，只是炸的時間適當延長2-3分鐘即可。
調料有
咖哩粉，蠔油適量，生抽一調羹，蒜末一個，鹽一勺，芝麻香油適量。
調料這方面可根據自己喜好做出調整，比如喜歡中式做法的可以放蠔油生抽和蔥、五香粉等進行醃製，也可以用鹽焗粉，喜歡西式口味的可以用黑胡椒、迷迭香、香葉、百里香等香料進行醃製。
詳細做法步驟
第一步，醃製雞翅。
雞翅洗淨控幹水分，然後將調料和雞翅混合，用手抓勻，蓋上保鮮膜放冰箱醃製過夜，這樣能夠更加入味。
放冰箱醃製過夜
假如你不想醃製那麼長時間的話，可以用刀在雞翅劃上幾刀，這樣能更快入味。不過我還是推薦你放入冰箱緩慢醃製，這樣風味更足，也能夠避免變質，特別是在天氣熱的時候。
如果你是上班族的話，可以晚上買回雞翅然後醃製好，第二天早上花10分鐘就可以炸好，非常簡單快捷。
第二步，準備油炸。
找一個深一點的鍋，然後倒入能夠淹沒雞翅的油，可以用花生油，也可以用玉米油等，但不要用初榨橄欖油（沸點低不適合用來油炸）。
開火升高油溫至六成熱
，花生油是130度左右，玉米油等是150度左右，我們所說的每成油溫大概是25度。
如何判斷油溫呢？這裡教你3個小方法：
1.沒有經驗的可以用廚房溫度計測量。
2.也可以用手放在油麵上方感受一下，不燙手就行。
3.或者用一雙筷子插入油中，筷子周圍有密集氣泡，微微有煙冒氣，就表示5-6成熱了。
等待油升溫的同時，我們來處理雞翅，將雞翅表面的醃料用廚房紙巾擦拭乾淨，然後雞翅表面均勻裹上面粉，不需要麵包糠，裹完後靜置一會兒。
油溫可以了的時候，將雞翅再在麵粉裡裹上，然後用手輕輕抖動雞翅，抖掉多餘麵粉，因為麵粉太厚的話會很吸油，吃起來就會油膩。
炸第一遍的樣子
之後將雞翅小心放入油鍋中，炸3分鐘即可撈出控幹油。
復炸一遍
升高油溫至170度左右，再把雞翅放進去復炸1分鐘，這一步是為了使雞翅表面更加脆。
到這裡，咖哩炸雞翅就完全做好啦，所需時間非常短，也很容易做，關鍵是太好吃了！趕緊在家裡試試吧！
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