推薦幾道家常海鮮的做法,簡單又美味,保你吃了忘不了!
西紅柿燉蠣蝦
用料
蠣蝦500克,西紅柿2個,蔥花、薑片、番茄醬、精鹽、花生油、香菜各適量。
製作方法
1、蠣蝦洗淨,西紅柿去皮切塊。
2、鍋中加花生油,下蔥、姜爆鍋,加入西紅柿煸炒,放入番茄醬炒香,倒入蠣蝦,加適量水燉熟蠣蝦,用精鹽、味精調味,撒香菜段,出鍋即可。
特點
酸鹹適口,風味獨特。
白菜燉幹筆管魚
用料
白菜500克,幹比管魚200克,五花肉片、香菜段、蔥段、薑片、料酒、花生油、精鹽、味精、胡椒粉、鮮湯、香油各適量。
製作方法
1、白菜洗淨,撕成大塊。幹筆管魚發透洗淨。
2、鍋內加油燒熱,加五花肉煸炒,入蔥段、薑片爆鍋,放入白菜煸炒,烹入料酒,加鮮湯、幹比管魚燉透,用精鹽、味精調味,撒香菜段、胡椒粉,淋香油即成。
特點
半湯半菜,口味鮮美。
五香薰魚
用料
鮁魚1條,八角、香葉、桂皮各25克,五香粉、老抽、料酒、味精、白糖、蔥、姜、花生油各適量。
製作方法
1、將薑切片,蔥切段,將鮁魚用斜刀改成厚段,加老抽醃5分鐘。
2、將醃好的鮁魚入五成熱油鍋炸成金黃色。
3、將蔥、姜入熱油鍋煸香,加入香料去腥,再加少許料酒,倒入炸好的鮁魚,加水、老抽、白糖和五香粉調味,用小火收幹湯汁即可。
特點
色澤金黃,外酥裡嫩,五香味,甜味重。
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