美味又滋補，香煎丸子和棗杞田雞湯，養生的吃貨們必備美食！我是百家號作者【小芝士的香香廚房】
大家好！又到了每天給大家分享美食的時間啦，今天給大家分享是香煎丸子和棗杞田雞湯，本篇主要就是圍繞養生來分享的兩道菜的主題，喜歡的朋友們可以點收藏學起來！
【香煎丸子】主材料有：豬五花肉200克。配料：蛋清2個。【調料】：醬油10克，料酒10克，白糖20克，清湯150克，鹽3克，味精2克，溼澱粉25克，蔥末5克，薑末5克，花椒油10克。【製作方法】1。 我們首先將五花肉切成3毫米的碎丁放入碗內，加入料酒、醬油、蔥薑末、鹽拌勻。2。 再放入蛋清、溼澱粉攪勻成餡。之後炒勺置火上放人大油燒至3成熱時，鍋離開火。3。 我們將肉餡擠成直徑2釐米的丸子，然後下入油內，在小火上煎至4成熟時，將丸子全部翻過來。
4。 用手鏟壓扁繼續煎至8成熟時將油控出，加入清湯、醬油、白糖，煨焊至湯剩2/3時，加入料酒、味精、溼澱粉輕輕翻勺，淋入花椒油逐個乎擺子盤內就完成啦。本菜特點：丸子為扁圓形，味道鹹中帶甜，色澤紅潤，味道宜人。接下來小編要為大家講一下豬肉的營養價值：1。豬肉的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，並且必需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此易被人體充分利用，營養價值高，屬於優質蛋白質。豬肉的蛋白質含量平均在13。2%左右，因豬的品種、年齡、肥瘦程度以及部位而異。比如豬身上不同部位的肉，因肥瘦程度不同，其蛋白質含量的差異就會比較大。
2。例如：豬裡脊肉蛋白質的含量約為21%，後臀尖約為15%，肋條肉約為10%，奶脯僅為8%，從這裡也可以看出豬瘦肉比肥肉的蛋白質含量要高。而豬的面板和筋腱主要由結締組織構成。結締組織的蛋白質含量為35% 40%，而其中絕大部分為膠原蛋白和彈性蛋白。
由於膠原蛋白和彈性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人體必需氨基酸，因此，以豬皮和筋腱為主要原料的食品的營養價值較低。但是，也正因為富含膠原蛋白和彈性蛋白，使得這類原料又成為女士美容的佳品。小貼士：凡是患有溼熱內蘊，肥胖、血脂較高和高血壓，以及外感病人此類症狀的人群不建議食用豬肉。
【棗杞田雞湯】 主要材料有：淨田雞5只。配料：紅棗6顆，枸杞15克。調料：高階清湯600克，料湯5克，蔥、薑汁各20克，精鹽4克，味精2克。【 製作方法】1。 我們首先將田雞下人開水鍋中焯一下撈出。2。 然後放入碗內加入備好的高階清湯、料酒、蔥、薑汁、精鹽及配料，蓋上蓋。
3。 上屜大火蒸2小時取出，加入味精就完成啦。這道棗杞田雞湯步驟很簡單，我們只需要做的就是耐心等待，就可嚐到極其美味的鮮湯啦！下面小編為大家科普一下田雞的營養價值：很多人都知道青蛙是益蟲，因為肉質細膩，所以名為田雞。不少人都會在自己家菜場附近看見有商販偷偷的售賣田間捕捉來的青蛙。其實，這裡有一個誤區， 那就是，青蛙並不是田雞，青蛙是益蟲，而田雞卻是可以食用的種動物。
田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和現解更年期骨質疏鬆。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體賽老，潤澤肌膚，防癌抗癌。而且蛙肉性性味鹹而無毒，是大補元氣治脾虛的營養食品，可以治陰虛牙痛，腰痛及久痢，適宜於低蛋白血癥，精力不足，產生缺乳，肝硬化膜水和神經賽弱者食用。棗杞田雞湯的特點：清湯棗杞田雞是吉林創新藥膳名菜。以田雞、大棗、枸杞為原料加以高階清湯燉制而成。其特點是色彩協調，形態美觀，湯清透澈，鹹鮮味美，補氣養血，滋肝明目，營養豐富。
田雞還是一種可以美容的食材，它含有大量的維生素e和維微量元素硒，這些物質都是天然的抗氧化成分，人們食用後可以滋養肌膚，也可以延緩面板的衰老。淡化色斑和皺紋能起到保持青春，延緩衰老的重要功效。另外，田雞中的這些是抗氧化成分還可以清除人體內的自由基，所以對於女人來說也是一種福音。食用田雞的禁忌：田雞，尤其是野生中的田雞，會有很多的寄生蟲存在特別是在它的表皮層裡。所以說並不是田雞本身有毒，而是人食用它皮裡面的寄生蟲的是有一定的傷害的，就一定要清理乾淨並且熟透再食用為好，另外，脾胃虛寒的夥伴們不建議食用。
好啦，今天兩道菜就分享到這裡，很感謝大家閱讀小編的文章，小編的這個號是專注於美食的分享，每天都會更新的，絕不會間斷，要是喜歡小編的分享，直接關注小編的廚房，也可以收藏慢慢看，要是對小編的文章有什麼不滿意的地方或者還有什麼要補充的，可以直接給小編留言，我們一起
