通心粉又叫通心麵。通心粉是一種以麵粉為原料製作的麵條，製作通心粉時和麵的基本原理與加工方法與掛麵相同，而成型的原理和方法與掛麵完全不同，所以通心粉形狀多各異，外觀比較好看，隨時換花樣吃得也不膩。今天我們來講講怎樣煮通心粉？
青菜瘦肉通心粉
材料：通心粉，瘦肉，青菜
做法：a。通心粉提前泡2-3小時（泡軟了變白了，就好煮了）
b。瘦肉切薄片，加點鹽跟料酒醃一會。
c。通心粉冷水下鍋煮開，放瘦肉煮熟，下青菜、適量油鹽，青菜煮熟就可關火（泡過的通心粉容易煮熟，所以不用煮太久）
番茄瘦肉通心粉
材料：通心粉，番茄，瘦肉，
做法：a。通心粉提前泡2-3小時（泡軟了變白了，就好煮了）
b。番茄劃十字，放沸水裡燙一下撈出來；通心粉冷水下鍋，加點鹽煮熟撈出來瀝乾水，剩的水到碗裡備用。
c。在煮通心粉的過程中，可以把番茄瘦肉切丁，瘦肉加鹽抓一下。
d。熱油鍋，下肉粒炒一下，再加番茄炒到出汁，加點鹽，倒煮通心粉的水，熬煮一會，再把通心粉倒進去炒幾下，均勻入味就可以關火。
小貼士：a。通心粉得提前泡，不然難煮，沒泡過的要一邊煮一邊攪拌，煮到咬開橫切面透明無白點即熟。b。這次番茄放太少，喜歡酸點的可以放2個番茄。c。通心粉煮的時候忘加鹽，導致粉味道有點淡，不過還可以接受。
