相信很多人都吃過宮保雞丁，這是一道傳統名菜，隸屬魯菜川菜貴州菜，可以說是一道家喻戶曉老少咸宜的下飯菜。據說這道菜起源於魯菜中的醬爆雞丁，貴州菜中的辣子雞丁，是由清朝的一位四川總督研發而成，用雞肉做主料，搭配酸酸甜辣辣的配料，鮮香可口讓人百吃不膩。宮保雞丁大家吃得多，那麼你吃過宮保板筋、宮保腰花嗎？
在貴州的貴陽就有一家蒼蠅館子，招牌菜就是宮保板筋和宮保腰花。這家店開在一個住宅區裡面，地方偏僻一般人找不到，是當地的一家寶藏小店，在網上都搜不到，但是本地人尤其是一些老吃貨們可是如數家珍，閉著眼睛都能找到他們家。一個破爛的環境，門口還搭著雨棚，人多的時候坐在路邊吃飯，別有一番樂趣，來這兒的都不是講究環境的人，大家都是隻為味道而來。可來這兒的基本都是本地人，因為外地人很少見過這樣的菜式，也吃不慣。
他們家菜品很豐富，基本上每一道菜都是經典，除了之前的宮保系列，還有紅燒黃魚、豆油棒燒肉、酸菜洋芋湯、香菜肉絲、青椒豬肝、酸菜牛肉絲、醬爆肉絲等等，光是看到這些菜名都忍不住流口水啊，全是下飯菜，感覺又是要被吃撐的一天。
先來看看這個紅燒黃花魚，用的是剛好一個盤子大小的黃花魚，炸得酥脆才開始紅燒，外面炸得脆但是不油，魚皮已經呈虎皮狀，每一塊魚皮都能入口即化，讓人齒頰留香。然後是魚肉，魚肉非常嫩，調味做得剛好，香香甜甜的一點腥味都沒有，吃到最後連魚骨頭都忍不住抿了兩口，真的是很入味。
再來看這個宮保板筋，看起來和宮保雞丁的做法還是有點區別，大紅椒和蔥段特別的新鮮，板筋處理得很乾淨，爆炒後保持了口感，脆脆的很入味，油潤可口卻不油膩。這個配菜感覺比肉還好吃，就著大蔥段，青青翠翠還有點辛辣的口感，就可以連吃好幾口米飯了。不過吃到最後還是有點膩，因為肉給得太多，全是板筋，根本吃不完。
還有這個宮保腰花，裡面的幹辣椒得特別的香，更像是爆炒腰花的口感，有一點點的回甜，更多地是香辣和香味，腰花只要沒有腥味都算得上是做好了，而他們家不僅沒有腥味，而且火候把握得很好，腰花還是脆的口感很好，加上幹辣椒和蔥段點綴，紅綠相間，特別好看，真是色香味俱全。
最後再來一個熗炒時蔬，這邊的人愛吃一種叫做紅菜薹的蔬菜，特別清脆，菜杆子比較長比較硬，想要炒好不容易，他們家就是家常味，沒有複雜的調料，但是清脆爽口讓人吃出家的味道。簡簡單單幾樣菜，就讓人吃到盡興，這樣的小蒼蠅館子你喜歡嗎？
