滷鴨翅想必很多人都愛吃吧？不僅下飯下酒，同時還能當成追劇小食，越啃越有味兒，我也是滷鴨翅的愛好者之一，家裡常年都會做它，為此我也有一套獨家的滷鴨翅秘方，這配方用了有十多年了，依舊吃不膩，不誇張的說，味道不輸周黑鴨。
滷味菜餚要想做的好吃，用料是關鍵，我在製作時，除了香料之外，還用到了一些醬料提味，所以做好的成菜十分入味，鮮香可口，啃起來更帶勁兒，關鍵做法也不難。美味怎能獨享？那今天就把這道我家秘製的滷鴨翅配方分享出來，愛吃滷味的朋友別錯過，味道超讚，學會後再也不用出去買，自制更健康划算。
【秘製滷鴨翅】
所需材料：鴨翅中1斤、八角3個、香葉1片、花椒6克、甜麵醬25克、紅油辣椒醬30克、生抽16克、老抽8克、蠔油10克、小米辣8個、大蒜3瓣、啤酒500毫升、料酒10克
1、將鴨翅中洗乾淨後，冷水下鍋，再加入料酒，大火煮沸後轉中火焯燙3分鐘
2、焯好的鴨翅中撈出，放在清水裡，再次清洗乾淨，洗好後瀝乾水待用
3、接著把花椒、香葉、八角放在碗內，倒入適量的溫水，浸泡片刻，泡好需瀝乾水分。浸泡後的香料，炒起來不易糊
4、起鍋燒油，把八角、花椒、香葉、切碎的小米辣和大蒜下鍋，中火炒出香味來。
5、然後再加入紅油辣椒醬和甜麵醬，煸炒均勻，紅油辣椒醬也可以用紅油豆瓣醬替代。
6、接著倒入鴨翅中和啤酒，再調入生抽、老抽、蠔油，攪拌均勻後蓋上蓋子，大火煮沸後，轉小火燜煮半小時。
7、半小時後開蓋，用大火開始收汁，收汁的時候需要時不時攪動下鴨翅，避免糊底，一直收到湯汁濃稠少許，即可熄火出鍋。
8、真的很好吃，滷鴨翅這樣做，味道不輸周黑鴨，鮮香麻辣，越啃越帶勁兒，快來收藏試試吧！
小貼士：
1、除了鴨翅中以外，鴨脖、鴨爪、鴨頭以及藕，也可以用這個配方來滷，滷好的成品味道也不錯哦。
2、個人覺得滷好的成菜，冷卻後更好吃，更入味，你們在製作的時候也可以試試兩種口感的差別。
這滷鴨翅配方，我家用了十年，依舊吃不膩，味道不輸周黑鴨！
