綠油油的草，盛開的鮮花，一切都那麼愜意，讓人不覺得心情舒暢。心情舒暢，當然也會胃口開啟，夏季是美食當道，美食萬歲的季節，愛吃的朋友又可以大飽口福了。當然，在這個美食季節，享受美味的同時，更應該吃出美麗，吃出健康。
今天小王來給大家介紹幾道地道家常菜：
01
麻辣魷魚卷
材料：淨魷魚筒300克，雞器1個，孜然10克，辣椒末10克，熟花椒末、精鹽各3克，麵粉25克，澱粉40克，油1000克。
製作方法：
1、將淨魷魚頂刀切成圈狀，用精鹽1克入味。
2、將雞蛋、澱粉、麵粉及精鹽1克放在一起調成糊。將孜然、辣椒粉、花椒末、精鹽放在一起調勻。
3、將魷魚圈掛勻糊，下入五成熱油中炸至外皮脆硬撈出。
4、將炸好的魷魚圈裝盤，撇上調好的孜然、辣椒粉，即成。
麻辣魷魚卷-麻辣魷魚卷的特點：外脆裡嫩、麻辣適口、孜然味濃。
02
鐵板牛肉
材料：牛裡脊、上漿、紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒茴香、番茄醬、白糖、白脫油
1、將牛裡脊剔去筋絡，切成厚片，加調料醃漬後上漿待用。鐵板沙司的配料是其關鍵之處，須用紅曲米、檸檬、洋蔥、胡蘿蔔、辣椒、茴香等香料，加適量清水製成滷水後，再配以李派林汁、oK沙司及番茄醬、白糖等精製而成
2、將牛肉放入四成熱油鍋中過油，然後兌入調製好的鐵板沙司，略收汁水裝入盆內，小碟放上洋蔥末、白脫油，與烤熱的鐵板同時上桌，當眾將洋蔥末、白脫油放入鐵板，略拌即可
03
面拖花蟹
面拖花蟹
材料：活花蟹、蔥姜、麵粉 、料酒、鹽、生抽、白糖
1、 將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，除去蟹腮，斬下蟹鉗用刀背拍裂，蟹切成四塊。
2 、給花蟹切口表面都沾裹上一層薄薄的乾麵粉，將剩餘的麵粉加清水以1：2調勻，做成麵糊。
3 、炒鍋燒熱後倒入油，5成熱後將沾了麵粉的蟹塊切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹塊顏色變紅盛出。
4 、留餘油將薑絲和蔥白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹塊，烹入料酒去腥。
5 、調入鹽、生抽、白糖炒勻，加適量清水大火燒開，改中火，煮約5分鐘至入味。
6、 將調勻的麵糊，緩緩倒入鍋內，快速炒勻，讓蟹塊都均勻地裹上一層面糊，放入蔥青段翻炒幾下即可出鍋。
04
紅燒茄子肉絲
紅燒茄子肉絲
材料：新鮮茄子、清水、糖、雞精、鹽、蔥、姜、蒜、肉絲
1、三根細茄子，洗淨、削皮、剖稱兩半切成一釐米寬度的小塊，待炒。
2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥薑蒜末暴之，然後放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以後放茄子，立刻放醬油，少量的水、糖、 雞精、鹽、悶之。三分鐘後即可食用。
05
烤小黃魚
烤小黃魚
材料：新鮮小黃魚、料酒、鹽、醬油、蔥、姜、蒜
1、小黃魚洗乾淨，在魚身上劃兩刀，拌上烤肉醬（如果沒有可用少許醬油和糖代替，不喜歡甜也可以不放）料酒、鹽少許、蔥薑蒜粉（超市有那種味好美小瓶裝的）如沒有，用蔥薑蒜替代也行，醃30-60分鐘。
2、烤箱預熱到180度後，小黃魚排好，刷上醃汁，用180度烤10分鐘左右，取出翻面，再刷一次汁，烤10分鐘即可，也可以在烤前將蔥薑蒜粉灑在魚身上。
每天一個健康小知識讓生活更美好：
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天賦休閒味，地道盛香嘗
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海中行走的美味，反正我是忍不住了，你還等什麼快來看看吧！
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