大家好，我是浩媽，愛家愛美食愛生活，關注我，每天分享一道簡單易上手的家常美食。“如果您需要，而我恰好會”，希望大家不吝賜教，相互探討。
之前分享過土豆的不同做法，因為家裡小朋友對土豆有著狂熱的喜愛。一顆貌不驚人的土豆在他眼裡可能勝過任何色彩斑斕的寶石。不管是燉、煮、炒、煎，還是做土豆餡的餃子、麵包，都會讓他大呼：太好吃了。正因為家裡有一個土豆“蟲子”，所以這種蔬菜也成了家裡常備食材。
土豆學名馬鈴薯，也被稱為洋芋、洋山芋等等，不同區域叫法有所區別。雖然看起來不起眼，但是土豆已經成為全球五大糧食作物之一。它含有大量的澱粉，能為人體提供必需的熱量，其氨基酸及多種礦物質含量非常豐富，尤其是維生素的含量和種類是所有糧食類中最全面的。同時需要注意的是：
馬鈴薯的莖、葉都有毒性，發綠的土豆也是不能食用的，發了芽的土豆能產生有毒的生物鹼--龍葵素，食用後會引起中毒。
【拉絲土豆船】
所需材料：土豆2個、青椒、紅椒、黃椒、雞蛋、蝦、火腿腸、鹽、芝士碎、黑椒碎。
做法如下：
Step 1.
選兩顆土豆上鍋隔水蒸熟，放至不燙手。土豆儘量選中號以上的，不要太小的。
取一顆土豆，切下三分之二留用，用勺子沿著土豆邊上大約6-8mm左右的位置，用勺子把中間的土豆挖出來。四周和底部的土豆用勺子刮整齊，小心不要把邊緣挖破。
Step 2.
蒸土豆的時候，把蝦清洗乾淨，鍋裡放少許水，把蝦煮熟，去掉蝦皮和蝦線，自制烤腸切成丁，都放到土豆船裡面。
Step 3.
取一個小號山雞蛋磕到土豆船裡面，撒上少量食用鹽和現磨的黑胡椒碎。
雞蛋的大小可以根據土豆大小來決定，如果土豆比較大，可以用普通的雞蛋，如果土豆的容量裝不下雞蛋可以把蛋清倒出來一部分。
Step 4.
在雞蛋上放上馬蘇裡拉芝士碎，儘量多放一些。
Step 5.
把彩椒切成小丁，撒到芝士碎上，烤箱提前180度預熱，放到中下層，180度烤約35分鐘左右。
具體烤制時間根據個人喜好，如果喜歡吃溏心蛋可以烤20-25分鐘。
如果喜歡拉絲效果明顯的，可以在烤一段時間之後把土豆船取出來，再撒上一些芝士碎，繼續烤15分鐘左右。
家人不太喜歡吃溏心蛋，所以烤的時間比較長，雞蛋是全熟的。也就是在烤成自己喜歡的狀態前15分鐘左右，把土豆船取出來，再撒一層芝士碎，這樣拉絲效果更好，味道也會更香濃。
【浩媽碎碎念】
土豆從三分之二位置切下來，如果土豆比較大可以對半切分成兩個。
剩餘的土豆可以做成土豆泥。
如果喜歡拉絲效果好，可以在烤一段時間之後取出來再放一層芝士碎。
具體烤制時間和溫度，根據個人的喜好和烤箱情況來調節。
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