羊肉很多人都吃過。一到了冬天吃的人就更多了。夏天很少吃。而且夏天基本上都看不到羊肉。就算是外面有賣那個羊肉串的，它也不是真正的羊肉，而是豬肉或者是鴨子肉來代替的。所以說羊肉在冬天裡是最多的。聽說羊肉在冬天吃了會非常的暖和，整個身體都是暖暖的。
這個羊肉要是自己家裡喂得那個羊子的話是最好的。因為它沒有餵過飼料。都是純天然的，我們今天就來做這個紅燒羊排，紅燒羊排的調料有，食用鹽適量，老抽兩勺，生抽一勺，白砂糖一勺， 老薑半個，香葉兩片，羊排骨兩根，黃蔥一根，桂皮一塊，八角兩個，料酒兩勺，“黃蔥老薑都切成片。
”這就是我們今天做羊排骨的調料了，現在我們就來做一下羊排骨，我們把買回來的羊排骨在家裡清洗乾淨，然後用刀砍成4釐米左右長，然後起鍋參水下入我們砍好了的羊排骨倒鍋裡煮一下，煮個大概七八分鐘左右，這時候鍋裡面會出現許多血泡子。我們把血泡子去掉，然後再開大火煮個兩分鐘左右，撈出羊排骨再衝洗乾淨，“不過水的羊排一定要放到水裡沖洗一下，這樣不只是為了讓它更乾淨一點，而是讓它待會吃的時候更嚼勁一點。
更好吃一點”控幹水分到碗裡備用。“這樣做出來的羊排骨它沒有一點點的腥味，而且還非常的美味，它吃起來外酥裡嫩的”然後我們把鍋洗乾淨，放到灶上開火，鍋裡燒乾以後，倒入適量的食用油，然後把我們的八角，桂皮，香葉，姜炒香。這個時候就可以加入羊排骨了，等到我們的羊排骨炒到兩面金黃的時候。
再倒入料酒，醬油，繼續翻炒均勻，然後鍋里加入水，把羊排骨沒過。等到鍋裡的水燒開後，小火慢慢的燉上兩個小時左右，羊排骨好了就可以放入鹽，還有白糖調味了。然後在大火把鍋裡的湯稍稍的收幹一點。這個時候就可以出鍋裝盤了。
以上就是今天給大家帶來的紅燒羊排骨，就算做好了，在這個冬天裡面吃羊肉是非常非常的好的。每到冬至到的時候，基本上家家戶戶都會吃羊肉的。有一句古話說的冬至吃羊肉，暖過一冬天。我到現在才知道為什麼一到冬至到處都有賣羊肉的，這個原因吶，希望大家可以喜歡。
