對蝦裡面的營養是非常的豐富的，而且蝦肉是比較的鬆軟，我們吃了之後是會非常容易消化的，對於身體虛弱和病後需要調理的人群來說，蝦是非常不錯的食物之一。蝦裡面含有的蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，而且裡面也是含有非常豐富的礦物質，像鉀、碘、鎂、磷，維生素A和氨茶鹼等成分含量也是非常豐富的。蝦裡面是含有非常豐富的鎂元素，鎂元素對於心臟活動是有很好的調節的作用，能夠很好的保護我們身體的心血管系統，能夠減少我們血液當中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化和擴張冠狀動脈有很好的效果。對蝦食之既無魚腥味，又沒有骨刺，老幼皆宜，深受大家的喜愛，無論是飯館還是在家，都能常常出現在飯桌上。今天小編推薦一款經典魯菜油燜大蝦，主要食材為清明前渤海灣的大對蝦，使用魯菜特有的油燜技法。這是一道歷史悠久的名菜，鮮香甜鹹四種味道相輔相成，回味無窮。接下來我們就一起看看他的做一份吧，在家就可以吃到正宗魯菜哦。
用料：冷凍對蝦、蔥、姜、生抽、糖、油、料酒。
油燜大蝦的做法步驟：
1、先將冷凍對蝦自然解凍後，放入盆中備用。
2、將化凍好的對蝦剪掉蝦鬚，開背去掉蝦線後清洗乾淨，倒入適量的料酒醃製半個小時左右。
3、將準備好的姜洗淨切成大片，大蔥清洗乾淨切成小段備用。
4、起鍋燒油，待油溫熱後，將蔥姜倒入鍋內小火翻炒。
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5、待煸出香味後將其全部撈出扔掉，將處理好的蝦倒入鍋內翻炒。
6、待翻炒至變色後，加入適量的糖繼續翻炒。
7、然後加入適量的生抽翻炒均勻後，倒入適量的熱水蓋上蓋大火燒開後小火燜制。
8、大約在3-5分鐘左右，開蓋大火收汁。
9、待湯汁收幹後，即可出鍋裝盤。
10、美味的油燜大蝦就做好了，非常的好吃哦。
小貼士：
1。我這邊有的是冷凍對蝦，你也可以選擇當季的新鮮海蝦，味道也是非常不錯的。
2。大蝦的蝦鬚和蝦線都要去掉，如果蝦鬚不去掉的話炒的時候蝦鬚會非常煩人，弄的鍋裡面到處都是。
3。如果是不喜歡吃蔥姜的人將蔥姜炸好了之後撈出來，用剩下的油來做油燜大蝦最好了，如果不嫌棄的話直接讓蔥姜在鍋裡面也可以。
4。對蝦不易翻炒燉煮時間過長，要注意火候及時間，以免影響對蝦鮮美的口感。
