豬肝要想好吃，清洗尤為關鍵，多加1步多放2樣，腥味毒素全跑光
有些聽上去普通的食材，往往味道會很豐富，豬肝就是其中之一。豬肝口感綿密細膩、鮮美香嫩，除此之外營養也特別豐富，富含蛋白質、維生素A、維生素B2等等，還有補血這個說法。
平時有空沒空，我總喜歡給家裡人炒豬肝吃，小孩子也喜歡這個味道，炒出來色香味俱全，吃一口香噴噴的。
不過豬肝要想好吃，最關鍵的1步絕對是清洗了，清洗乾淨、清洗徹底，炒出來更美味，如果洗不乾淨，炒出來還帶有毒素，腥味也很大。
清洗豬肝，絕不是大家想象的那麼簡單，只用清水或者食鹽就可以。很多人自認為洗得很乾淨了，實際上腥味和毒素還存在，那麼要想清洗效果好，今天我來教你幾招。多加1步多放2樣，洗得快速還乾淨。
【教你幾招】
多加1步：切片
要想豬肝中的血水、髒東西被浸泡、清洗得更徹底，買回來之後一定要先將其切片，然後再進行後續的處理。如果直接用一整塊豬肝來清洗，裡面洗不到，還是很髒、腥味很重。
多放2樣：小蘇打、啤酒
要想豬肝清洗得乾淨，別再放清水，別再放鹽了，記得放上小蘇打和啤酒，去除髒汙、去除毒素更徹底。
【清洗豬肝】
所需食材：新鮮豬肝、清水、小蘇打、啤酒
1、買回來的豬肝，我們先用清水把表面的髒東西沖洗一遍，然後再將其切片，切片之後血水排出更快速、更徹底。
2、切片之後，我們把豬肝放在碗裡，緊接著加上清水，開始抓洗。抓洗一會兒之後，之前的清水就變得非常髒了，這就說明很多髒東西被洗了出來。下面重新換一盆清水，繼續揉一會兒，反覆幾次之後，直至清水不再變髒為止。
3、緊接著我們將豬肝控幹水分，然後往裡面加上適量的小蘇打，再倒上適量的啤酒，繼續抓揉片刻。因為小蘇打能夠吸附豬肝中的髒汙，啤酒可以起到去除腥味的效果，抓揉一會兒之後，再浸泡一段時間。
4、大概浸泡5分鐘的樣子，然後最後我們用清水多衝洗幾遍，這樣豬肝就變得非常乾淨了，而且一點腥味、毒素都沒有。這樣處理好的豬肝，不管是炒著吃還是怎麼吃，都非常美味。
