炒蓮藕時，萬萬不能直接焯水，這樣做，蓮藕香脆不發黑！
如果有人問我最喜歡吃哪種蔬菜，我想都不想，就會回答蓮藕，對於蓮藕來說，我們都知道蓮藕的營養價值是非常的高，有著滋補養生的功效，更是清肺熱，經常吃蓮藕有著止咳化痰的效果，所以建議大家一定要多吃蓮藕，蓮藕可以說是老少皆宜的一種美食。
蓮藕的吃法有很多種，不管怎麼吃都是非常美味的，我們平常吃點好的時候，基本上都是將蓮藕涼拌著吃或者是下火鍋，都是非常的好吃，而且更加的美味又入味。其實蓮藕還有一種吃法，那就是炒蓮藕，蓮藕炒著吃也是非常美味的，而且我們也吃的時候也是非常的脆爽。
是很多人在炒蓮藕的時候，都會將蓮藕炒得非常的黑。影響它的顏值不說，而且我們在吃的時候也不好吃。炒蓮藕看似簡單，但是我們在炒的時候也是有技巧的，今天跟大家分享的是，炒蓮藕時，萬萬不能直接焯水，這樣做，蓮藕香脆不發黑！
90%以上的人在炒蓮藕的時候，都會將蓮藕進行焯水，其實焯水之前還有一步是萬萬不能少的，現在我將炒蓮藕的正確做法教給你們。我們先將買回來的蓮藕去皮洗乾淨之後，然後將蓮藕，切成片，放入乾淨的水中，進行浸泡2分鐘左右。然後再將鍋中加入適量的水，大火煮開之後。
將水中加入白醋進行焯水20秒就可以了。然後在鍋中加入適量的油，先將蔥姜，蒜末放入鍋中爆香。然後再加入焯水後的蓮藕，大火快速的翻炒30秒。然後裡面加入適量的鹽和醋就可以出鍋了。用這種做法炒出來的蓮藕，不會出現發黑的情況。蓮藕時，萬萬不能直接焯水，這樣做，蓮藕香脆不發黑！所以我們炒蓮藕的時候，焯水之前浸泡這1步萬萬不能忽略了。
