不管是哪個季節，人們都會出現不同程度的厭食，但其實只要是食材選對了，任何時候都能夠吃的美美的。眼看著寒冷的冬天就要過去了，人們又該頭疼春天要吃什麼，春天是一個萬物生長的季節，四處都透露著生機盎然，但是人們的胃口卻並不怎麼樣大概是體內激素分泌的原因吧！而且因為剛剛過了一個年，很多人都養的胖胖的，也開始吃膩了肉類，這個時候蔬菜就會特別的吃香，今天我要給大家推薦一道最適合在春天食用的美食了，它就是蓮藕。
蓮藕本是淤泥里長出來的食材，因為它外表帶有泥濘，還要削皮，很多人覺得比較麻煩所以不願意去吃它，但其實蓮藕對人體有著非常強大的功效，多吃蓮藕不僅能夠美容瘦身，也能促進腸道的消化。春天吃蓮藕，還非常的開胃，如果你多吃這道食材，等到夏天的時候，會發現自己的身材又苗條起來了，照樣可以穿漂亮的裙子。
今天我們要做的是簡單的炒蓮藕，它的配菜準備的是豆乾，因為主要以素食為主，所以這樣的搭配也是非常完美的。首先將蓮藕洗淨去皮，切成薄片，蓮藕口感比較脆，所以切的薄一點，吃起來也會比較的方便。豆乾切成條狀，在鍋裡熱油，將事先準備好的蔥薑蒜末倒進去爆出香味（這是把菜炒好的很重要的一步，油裡面爆出了香味，就很容易被菜給吸收了），因為蓮藕和豆乾都比較容易熟，所以只需要一起炒就好了，香味爆出以後加入一勺醬油，再把這兩個食材一起倒進去，加入少許的水，不停的翻炒，等到豆乾表面呈金黃色的時候加入鹽，和少許白糖即可出鍋。
盛盤以後均勻地撒上一把蔥花，不僅能夠提香，還能讓整體的賣相看起來更漂亮。蓮藕本身生吃也是可以的，但是炒熟以後的蓮藕口感上更好，而且它含有的膳食纖維成分能夠很好的促進腸道的蠕動幫助排便，是非常好的一種食材。同時在吃葷菜的時候多吃一些蓮藕也能夠達到減肥的效果，這是因為蓮藕中含有，阻止人體對脂肪的吸收，這樣在吃高脂肪的食物的時候就不怕長胖了。
蓮藕去皮切片以後表面容易發黑從而影響口感，所以可以將其浸泡在水中，炒之前撈出濾幹就好了。炒這道菜必須要保證水分充足這樣炒出來的蓮藕和豆乾吃起來才會比較的鮮，但是又不可以加太多的水，否則蓮藕會不脆，所以最好的方法是邊炒邊加水，這道菜不放味精，一是為了健康，再一個也是為了用白砂糖來調節香味，就這樣一道簡單的菜就做好啦，要不要試一下呢？這是非常開胃和下飯的一道菜呢，我在家裡特別喜歡做這道菜，家人也都很愛吃，最主要的是它對健康很有好處，所以你也可以試一下哦。
