蛋炒飯的那些小事
一次加班到深夜，便急匆匆地找了個路邊攤趕緊填填肚子，實在餓得不行。和老闆要了一份蛋炒飯便開始刷起了手機。老闆熟能生巧地炒完飯便端了上來，著迷地刷著今天新聞八卦顧不上看炒飯的色相，拿起勺子隨便舀了一口，咬下的那瞬間我便放下手機，細細咀嚼，鮮、香、鹹、辣都包裹在每一粒米飯裡，記憶裡的味道瞬間填滿味蕾，此起彼伏，絲絲縈繞。
我遍尋不見的那個味道，原來在這裡。還沒有搬新家的時候，在拐角的那條小巷裡開著一家簡陋的店鋪，老奶奶每天就靠著這點生意來維持生計。每次去婆婆那吃飯，她總會慢條斯理地問我：“小夥子，和往常一樣嗎？”似乎她已經摸清了我的胃口。我便點點頭表示對的。婆婆做的滷豆腐真的吃一次便會愛上。滷汁並沒有完全吞噬掉豆腐的本身香味，咬下去中間是清甜的，而四周是鹹香的，軟軟糯糯，入口即化，再澆上一勺老汁，簡直香的讓人口水滿溢。
順著回憶讓我想再重溫一下這個味道，今天決定做一下這碗蛋炒飯。婆婆對於食材是絕對嚴格的，絕對講究的，用新鮮的豆腐，米是託人打的新米，菜都是自己去菜市場挑最新鮮的。於是今兒一早我也鑽進了菜市場去挑新鮮的食材。這碗蛋炒飯其實並不難，油加熱後將蔥、辣椒、蒜頭的香味和辣味逼出，灑上點芝麻油香味便迎風撲來，再打一個蛋，用煎勺攪動後倒入米飯，讓蛋黃充分裹住雞蛋，再上調味這碗蛋炒飯就完成啦。具體步驟就看以下教程吧。
每日一食
蛋炒飯
原料：
米飯適量、雞蛋1個、香油適量、大蒜適量、蒜苗1根、紅辣椒1根、
步驟：
1。 將大蒜剁碎、紅辣椒切碎、蒜苗分成蒜白和蒜葉的部分。
2。 起鍋，倒入適量的香油，香油需要鋪滿鍋底。將切好的配料倒進鍋中煸炒，爆出香味出來。
3。 等到爆出香味後，打入一顆雞蛋，然後和其他配料均勻翻炒。
4。 等到雞蛋半熟的時候，快速倒入米飯翻炒，將米飯均勻裹上蛋液，變成金黃色。
5。 米飯變成金黃色，聞到香味後就可以出鍋了。出鍋的時候撒上辣椒碎和蒜白、蒜葉即可。我的經典搭配就是一塊滷豆腐，一塊滷肉，一個滷雞蛋，這就我的蛋炒飯的美味回憶。
溫馨提示
1。 如果不想要炒飯過於油膩的話，就只要放香油炒就行，不用放其他的油了，這樣炒出來的飯會很香。
2。 做蛋炒飯的時候，選用煮出來比較硬的米，例如秈米；或者是隔夜飯，這樣做出來的炒飯口感不會糊，影響口感。
3。 在倒進雞蛋的時候，不要等到雞蛋全熟才把飯倒進去，這樣的飯裹不住雞蛋，做不出金黃的效果來。
味道測評
簡單而經典的蛋炒飯，味道香而不膩。很怕吃炒飯的時候最底下會留一層油。可是這一碗炒飯並沒有發現這個問題，金黃的蛋液包裹著粒粒分明的米飯，每一顆都香醇飽滿，入嘴是不會軟爛的口感，這是炒飯最美妙的滋味。
每日說說
經典的美食總是能帶給人一份回憶，說說在你記憶裡，印象最深刻的經典的美味，都帶給你哪些回憶。
