天冷又落雨兮兮的，不想出門，我就願意窩在家裡做好吃的，外酥裡軟的酸奶麻花，走起哇~
自家做的，別的不說，至少油是放心的，不像外面的萬年油，一天到晚高溫反覆炸，從不換油。
先來做酸奶餡，所需食材：濃稠型酸奶180克，玉米澱粉10克，白糖15克。
酸奶+玉米澱粉+白糖，攪勻上灶。
小火，不停攪動至濃稠，關火，酸奶餡就做好了。
稍冷後裝入裱花袋，入冰箱冷藏。
麻花面團所需食材：高粉250克，酵母3克，雞蛋1個，溫水100克，白糖40克，玉米油20克。
把麻花面團所需的所有食材都放入一個大碗中。
攪成絮狀後放到案臺上像搓衣服一樣搓揉。
揉成光滑的麵糰，能揉出膜最好。
將麵糰平均分成6個小劑子，滾圓後蓋上保鮮膜，餳10分鐘。
取其中一個小劑子，擀開，大致擀成長方形，底邊用手指按薄，頂部擠上酸奶醬。
先把酸奶餡蓋住，邊緣按緊。
再從上往下
地
捲起，介面處捏緊，介面朝下放置，餳10分鐘。
然後搓長搓細，對摺形成一個U形；搓的時候輕點。
擰成麻花。
尾部塞入折口，捏緊以免炸的時候散開。
做好的麻花過清水、裹麵包糠。
全部裹好後放入鋪有油紙的烤盤中，蓋上保鮮膜，發至1。5倍大；總之拿起來跟棉花糖一樣輕飄飄的就可以了。
油溫7成熱下鍋，小火慢炸至表面金黃酥脆就可以撈出控油了。
*立一根筷子在油裡，筷尖周圍起了密集的小泡泡，油溫即為7成。
出鍋後趁熱吃，外面酥酥的，裡面口感像麵包。
自家做的酸奶大麻花，真的很好吃，外酥裡軟還爆漿，你一定要試試吖~！
