民間諺語有云：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉。”如今正是各種菌菇大量上市的時節，每個人身邊都有一位特別愛吃菌菇的童鞋，你想到誰了呢？各種鮮美的做法，簡直饞死啦，快來學吧！！
錫紙金針菇
1。金針菇洗淨，去根部，撕成條備用
2。鍋中倒入1勺菜籽油，炒香洋蔥末、蒜末
3。倒入豬肉餡翻炒，炒至肉餡變色
4。加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蠔油調味
5。把洗淨的金針菇擺在錫紙盒上，把肉醬倒在上面，小火加熱
6。煮沸後關小火再煮2分鐘更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以了
乾煸杏鮑菇
1。杏鮑菇用水清洗乾淨
2。用手把杏鮑菇撕成細絲
3。鍋里加入5克食用油，油熱放入杏鮑菇絲
4。中小火煎至微焦
5。加入2勺生抽1勺辣椒粉1勺孜然粉1勺熟芝麻翻拌均勻即可出鍋
口蘑雞肉漢堡
1。準備食材
2。生菜洗乾淨，撕成口蘑的大小，小番茄切片，芝士切成小片
3。雞胸肉剁成泥，加入3克鹽、3克胡椒粉，1勺料酒攪拌均勻
4。取大約40g肉餡團一個球，再壓扁和蘑菇差不多大的小圓餅
5。平底鍋抹一層黃油，放入口蘑和雞肉餅，每面煎1分鐘左右就好啦
6。所有食材用竹籤串起來皆可以了
炸平菇
1。平菇洗乾淨，撕成小朵
2。菌傘很薄，稍微用力就會破，擔心有農藥殘留，浸泡在鹽水中浸泡5分鐘，最後用清水沖洗乾淨
3。來調一個麵糊，打入2個雞、加入澱粉、麵粉；用鹽、胡椒粉調味，用筷子攪均勻（麵糊的稀稠度以能掛住筷，子流下的麵糊可成直線即可）
4。燒一鍋熱水，水開後，把平菇迅速燙下，10秒馬上撈出。撈出放入冷水中冷卻用手儘量攥幹水分，放到砧板上晾一會兒，進一步去除水分
5。將平菇放入麵糊中（掛上麵糊的平菇稍微夾起將多餘麵糊控出，麵糊裹太后容易吸油）
6。油溫燒至七成熟將掛好麵糊的平菇一次一個用筷子夾入油鍋，剛放入的時候找空間大的地方，防止平菇之間相互粘連。平菇不要全部一鍋炸，要分兩次受熱更加均勻。（選用直徑較小深一點的炸鍋，這樣比較省油）
7。炸制金黃色看著不軟了撈出（喜歡吃比較酥脆的那種，可以出鍋後接著在倒入油鍋裡重複炸一下）
8。炸好的平菇，用吸油紙巾吸下油，撒上自己喜歡的椒鹽或是孜然就可以了
孜然金針菇
1。金針菇去根洗淨然後把它撕成條狀（儘量細點，這樣更容易熟）
2。熱鍋涼油，七成熱時加入蒜末爆香，放入金針菇，把它平鋪整個鍋底（儘量用平底鍋，面積大一點）
3。翻遍按壓，直到鍋中沒有水分，我一般把金針菇煸到有一些發黃，有一點點焦的時候就好了
4。加1勺生抽，小半勺老抽，1勺蠔油，1勺芝麻，1勺孜然粒，1勺辣椒粉翻炒均勻出鍋！
蟹味菇炒蛋
1。蟹味菇切根部，切段放淡鹽水中浸泡10分鐘再洗淨
2。雞蛋打散，鍋裡中入油倒入雞蛋液，然後快速炒散盛出待用
3。鍋中倒入1勺油，倒入蒜末煸至微黃，倒入雙菇大火炒出水分，炒出水分後到處多餘水分
4。因為彩椒可以生吃，所以最後稍稍炒制一下就可以了，保持脆嫩的口感。
5。最後加入雞蛋大火翻炒，加入少許鹽調味即可出鍋
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