皮蛋瘦肉粥是一款人盡皆知，老少皆宜的粥，尤其早晨起來喝上一碗，
一口下去濃稠的白粥包裹著香濃的皮蛋和鮮嫩的肉絲，飽腹又養胃，再配上一盤小菜，簡單的早餐，味道也可以不簡單哦~
今天這個方法可以讓你在時間緊張的早晨十五分鐘之內喝上香濃綿滑的皮蛋瘦肉粥，跟我一起試試看吧。
皮蛋瘦肉粥
【 所需食材 】
大米1盒、豬裡脊肉、皮蛋、蔥姜適量、澱粉少許、生抽少許、玉米油、鹽、白胡椒粉、水
【 做法步驟】
1、前一天晚上先取一盒（電飯煲自帶）約150g左右大米淘洗乾淨，裝入保鮮盒或保鮮袋中放入冰箱冷凍室。
（
冷凍過的大米，米粒的組織受到破壞，遇到熱水後，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，就可以在短時間裡煮出又綿又滑的粥了。
）
2、
豬裡脊肉切成肉絲，倒生抽、少許鹽、白胡椒粉、玉米油、水澱粉抓拌均勻，放冰箱冷藏。
3、2只
皮蛋切小丁，2片生薑切絲 ，放冰箱冷藏。
這些都晚上提前準備，可以節省早上緊張的時間。
4、第二天早上，砂鍋內盛半鍋水大火燒開，再放入冷凍好的大米，燒開後轉中小火十分鐘左右，微微沸騰的狀態，煮的過程中不時用勺子攪動一下，防止糊底，煮至米粒開花粥黏稠。
5、粥鍋內先下薑絲劃散，加入薑絲能去除肉和皮蛋的腥味，最好不要省掉，不喜歡的可以切大點，喝的時候挑出來。然後把肉絲用一點水打散，用筷子一點點夾起肉絲在鍋內快速劃散呈一根根的狀態，下完所有肉絲。
6、放入皮蛋丁，攪拌均勻，加適量鹽、白胡椒粉，白胡椒粉感覺是這款粥的靈魂，不建議省掉，再煮一兩分鐘即可。香濃綿滑的粥就熬好了，是不是很簡單。更省時間的方法的是晚上電飯鍋預約煮白粥，第二天早上放入肉絲、皮蛋、調料稍微煮一下，是不是更簡單快捷
配上一份簡單的小菜，蒸上一籠包子，完美！這樣的早餐你喜歡嗎？
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