剔骨很枯燥，堅持之後就是美味~！ε（*ω）_/：☆
By ThisSummer
用料
雞爪 11個
小米椒 喜辣多加，不吃辣可以放一顆借味
香菜 喜歡吃可加
檸檬 2個
大蒜 3～4瓣
洋蔥 1個
陳醋 4～5湯匙
醬油 4～5湯匙
雞精或味精 適量
鹽 適量
料酒 適量
白醋 適量
白糖 適量
蔥段 2段
薑片 2片
做法步驟
1、首先解凍雞爪，剪去指甲
2、自來水沒過雞爪即可，放入準備好的蔥姜和適量料酒去腥，加少許白醋使雞爪更加勁道大火燒開後撇去浮沫後轉小火五分鐘左右
3、準備帶有冰塊的冰水，讓雞爪浸泡在裡面五分鐘
4、兩顆檸檬切片去籽，一定要把籽挑下去，不然會苦
5、小米辣大蒜洋蔥切好，大小形狀隨意小一點口感更佳倒入3~5湯匙白醋，醬油，鹽和雞精需要少量多次加入，感覺合適就可以停止陳醋小米辣白糖取決於個人口味
6、雞爪去骨，從中指部分從上到下滑開
7、其他指節劃到尾部即可
8、慢慢把骨頭用指甲剔下來
9、去骨完成後，放入之前調好的料汁，蓋上一層保鮮膜，冷泡兩個小時。
小貼士
去骨很費指甲，指甲薄的要小心一點哦
雞爪的營養功效
1。祛脂降壓
雞爪能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2。養顏護膚
雞爪增強面板張力、消除皺紋的功效。
3。富含銅
雞爪中還富含銅，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
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