新年就要到了，分享幾道家常菜，百吃不厭
大家好，今天小編分享的幾道菜味道鮮美，新春家宴特別合，希望大家喜歡。
大蝦芝麻
食材明細：對蝦180g、白芝麻30g、蛋清1個、麵糊適量、鹽適量、白胡椒粉適量、味精適量、生粉適量、料酒適量、鹽適量、白胡椒粉適量、味精適量
做法：
1、將對蝦洗淨後去頭去殼，開背去蝦線。加鹽、味精、白胡椒粉、料酒攪拌均勻，醃製30分鐘。
2、放入蛋清1個、鹽、味精、白胡椒粉、生粉攪拌均勻成糊。將醃好的蝦在麵糊裡裹一下，並蘸上白芝麻。
3、待油溫燒至4成熱約（120℃）時放入蝦子，小火炸1分鐘後撈出，油燒至6成熱（180℃）時復炸蝦子，小火炸30秒後出鍋。
小貼士
裹上芝麻的蝦不要炸太久，芝麻容易糊。
麵糊調製時不要調製得太稀，濃稠一些比較容易掛糊。
裹了麵糊的蝦表面有水分，炸制之前可以用廚房用紙將蝦表面水份稍微吸一點，防止油花四濺。
好彩蘿蔔糕
食材明細：蘿蔔一根（約500克）、粘米粉150克、蝦米約30克、臘腸1。5根、油少許、澱粉20克、水約200克、鹽少許、白胡椒少許、糖少許
做法：
1、蘿蔔糕刷成細絲，臘腸，蝦米切小丁，粘米粉和澱粉混合，加入少許鹽。
2、蘿蔔絲中的水分擠出備用，200克水加入分鐘開成糊，米漿開成舀起能緩緩流下的狀態，比較稠。
3、炒鍋燒熱，入少許油，放入蝦米和臘腸炒至有少許焦黃，香味四竄，加入蘿蔔絲炒勻。
4、調入少許白胡椒粉，如果現磨的大約轉3圈即可，再調入一點點糖，一點點鹽，炒勻裝起備用。
5、小湯鍋倒入蘿蔔水，燒開，加入之前的炒好的蘿蔔餡，小火燒開，試一下味道，如果偏淡了再放入丁點兒鹽，沒有經驗的朋友每次放鹽不要多，經驗足的同學可以一次把整個蘿蔔糕需要的鹽加夠。
6、湯燒開的時候，把之前開好的米糊緩緩倒入鍋中，倒之前要攪拌一下，因為有些米粉開始沉澱了，倒的時候要一邊倒一邊攪拌，這樣鍋中的米糊糊化均勻，如果全部米漿倒完覺得米糊太稠的攪不動，還可以適當的加點水
7、準備一個方塊模具，網上可以買到，模具抹油，倒入米糊，抹平，蒸鍋燒開水，上籠蒸20分鐘左右，視蘿蔔糕厚薄而定，不確定是否熟透的同學可以拿一根筷子插入蘿蔔糕中間，拔起時候如果沒有米漿被帶出即可。
8、蘿蔔糕放涼，即可取出切件，如果需要切件方正漂亮的話，最好冷藏幾個小時切，吃的時候加熱或者煎香吃都不錯。
洋蔥辣椒炒雞丁
食材明細：雞胸肉一大塊、洋蔥半個、辣椒3個、雞蛋清1個、蔥適量、姜適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、澱粉適量、白糖適量、食用油適量
做法：
1、材料備好，洋蔥半個洗乾淨！ 尖辣椒洗乾淨，雞胸肉備好！
2、雞胸肉切方丁，切好的雞丁，放入生抽，老抽，澱粉，白糖，鹽適量！攪拌均勻！
3、再放入一個雞蛋清，不要蛋黃，攪拌均勻，洋蔥切丁。
4、辣椒切丁！鍋中燒油，油熱放入薑絲和雞丁來回翻炒（可以多放油，油炸雞丁更加好吃）我是炒出來的！撈出。
5、鍋底沖洗乾淨，再放少量油，油熱放入洋蔥翻炒然後再放入辣椒加入一點鹽翻炒！來回翻炒！（如果不愛吃辣可以加適量水翻炒）來回翻炒，乾鍋的話加一點點水！
6、然後加入炒好的雞丁，來回翻炒幾下就可以出鍋了！
小貼士
辣椒加水後翻炒不辣，不加水會辣一些！覺得不夠辣可以換小米線長辣椒！或者加老乾媽進去！
今天分享的美食就是這些了，感謝閱讀，我們下期再見。
