雞排我是在一段它很火的時候認識的，那個叫什麼某新的雞排 ，外賣上見到最多的就是它了，12塊錢一大份，還可以選擇口味。雞排確實好吃，外皮酥脆，內裡的肉緊緻鮮嫩，吃著特別香，還可以選擇自己喜歡的口感，香辣的、原味的、孜然、爆漿等等，我最喜歡的還是原味的，因為怎麼吃也吃不膩。現在只要有空我就會在家自己做，做起來不難，需要的材料也很簡單。
今天要分享的是一道家常的雞排做法，雞排我們都知道是油炸出來的，對我們普通人來說油量就太多了，吃多了不利健康。今天要分享的雞排做法是不需要油炸的，雖然口感跟油炸的相比是差了一點，但是味道還是很不錯的，我個人很喜歡。吃起來也是外皮焦脆，肉質鮮嫩無比。除了原味之外，還可以蘸著醬料吃，比如番茄醬等，番茄醬都是標配了，吃著酸甜可口，雞排脆爽無比，口感層次特別豐富。
我每次做之前都會準備五六塊雞排，對半切開，做一半保留一半，密封送入冷凍室，想吃的時候就解凍，然後加工一下就可以吃了，特別方便。做法就是不油炸還可以煎，這樣減少了油量，煎出來的外皮帶著焦香，吃著口感更豐富。喜歡吃雞排的朋友可以試試這個做法，不浪費油，做法簡單。感興趣的話就收藏起來吧！
【所需材料】
適量雞胸肉，蔥姜段，適量料酒。
兩勺生抽，兩勺蠔油，適量胡椒粉，適量五香粉，適量黑胡椒，適量鹽，小半碗清水。（一勺約等於15克左右，家裡普通的陶瓷勺就可以了）
兩勺澱粉，少量清水，半個檸檬汁。
適量麵粉。
【製作步驟】
1。準備適量雞胸肉，去掉表面的脂肪筋膜等。再對半切開，然後用刀背把雞肉纖維拍散，兩面都拍一下。
2。雞胸肉放入盆中，加入適量料酒，蔥姜段，抓拌均勻，醃製幾分鐘去腥。
3。調個醃料汁。碗中加入兩勺生抽，兩勺蠔油，適量胡椒粉，適量鹽，適量五香粉，適量現磨黑胡椒，再加小半碗清水，攪拌均勻。然後倒入盆中，抓拌均勻，讓雞肉充分吸收料汁。
4。碗中加入兩勺玉米澱粉，加少許能化開粉的水。倒入雞肉中，抓拌均勻。
5。蓋上保鮮膜，密封醃製2個小時以上。
6。一次吃不完的可以放到保鮮袋中，冷凍儲存。冷凍是凍冰塊的那一格。
7。醃製好之後把它取出來，準備適量的麵包糠，雞胸肉兩面都裹上雞胸肉，按壓緊實。
8。起鍋倒油，油熱下入雞胸肉，蓋上蓋子，開小火慢慢煎。
9。反覆翻面多次，煎到兩面金黃即可，大概需要6-8分鐘左右就可以煎熟了。
10。出鍋之後切成塊就可以了，非常的香，可以蘸上一點番茄醬或者甜辣醬、沙拉醬等等。
小貼士：
1。雞肉一定要醃製時間長一點，這樣吃著才入味，口感嫩滑。
2。喜歡吃辣的可以加點辣椒粉進去醃製，看個人口味來調整。
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