小雞燉蘑菇這道美食大家都聽說過吧？在東北這可是一道名菜，很多人也都非常喜歡吃它，就連很多外地來到東北的人也被它的美味所折服了。
在東北大家可以很輕鬆吃到小雞燉蘑菇這道美食，但是到了其它地方再想要吃這道美食可就麻煩了，很多人在東北吃過了之後就再也吃不到正宗的小雞燉蘑菇這道美味了。
大家有沒有想過自己學習一下小雞燉蘑菇這道美食呢？如果這樣的話想要吃小雞燉蘑菇的時候就不用愁沒地方去了。
今天就來為大家分享一下小雞燉蘑菇這道美食的做法，喜歡這道美食的沒有可一定要看哦。“東北名菜”小雞燉蘑菇，只要5個步驟就能做出來，既好吃又下飯。
第一步：將適量的蘑菇放入到清水當中浸泡一會之後再反覆清洗幾遍，將蘑菇清洗乾淨之後去掉根部，弄成小塊之後放到一旁備用。
提示：正宗的小雞燉蘑菇要用幹蘑菇，這樣做出來的小雞燉蘑菇味道會更加濃郁。
第二步：將雞肉清洗乾淨之後放到鍋裡面，繼續向鍋裡面加入適量的清水，開大火將雞肉焯一下之後洗掉雞肉表面的浮沫。
提示：雞肉放到水裡面焯一下可以將雞肉當中的血水清洗乾淨，這樣雞肉就不會腥了。
第三步：鍋裡面加入適量的食用油，等到油熱了之後加入幹辣椒、花椒和薑片，將調料炒香了之後將焯水之後的雞肉放到鍋裡面翻炒出香味。
第四步：向鍋裡面倒入適量的老抽和醬油，繼續翻炒到上色之後加入適量的清水，將準備好的蘑菇倒入到鍋裡面，加入桂皮、八角、薑片、食用鹽和料酒，大火將水燒開了之後繼續煮40分鐘左右。
提示：做小雞燉蘑菇的時候水要多加一些，雞肉在鍋裡面多燉一會兒才好吃，最少要燉40分鐘才行。
如果大家家裡面有砂鍋的話這一步最好將雞肉倒入砂鍋當中，雞肉在砂鍋裡面燉更好吃。
第五步：40分鐘之後向鍋裡面加入適量的蔥花和香菜，將小雞燉蘑菇盛出來，一道美味的小雞燉蘑菇就做好了。
提示：做小雞燉蘑菇的時候最好一次性多做一些，因為小雞燉蘑菇這道美食最好吃的時候不是第一頓，而是第二頓，那個時候雞肉、蘑菇的味道才真的濃郁。
以上就是今天為大家分享的小雞燉蘑菇具體做法了，其實這道美食的做法真的超級簡單，沒有吃過這道美食的朋友們也可以按照這個做法嘗試一下，保證一次就能成功。
