對於以前的點心，有著不同的心情，不喜歡甜食的我，無法停止吃這些點心。
逛街的時候看到商店忍不住鑽進，一隻手沒回過，左手右手是麻袋，吃多了，同時研究了一些，發現桃酥、餅乾、酥皮點心在他們的身體上有共同點，無論你想做什麼都可以隨時轉換
舊點心皮很脆，邊吃邊掉渣，因為加了豬油，不僅酥脆好吃，防腐劑也能豐富口感，不用擔心延長保質期，不喜歡豬油的朋友做的時候換成黃油，好吃得差不多。
油麵兒
使用普通小麥粉，比例為小麥粉：豬油：砂糖：水=20：01：9
以100g小麥粉為例，豬油35g、砂糖15g、水45g
酥脆
使用低筋麵粉，小麥粉的比例：豬油=2：1
同樣以100g的小麥粉為例，豬油50g，低筋麵粉適合餅乾，桃子點心等點心可以使成品更酥脆
油包脆脆的方法（一）
全部分為小團，油皮比油酥重10克左右，油皮包在油酥裡捲成牛舌狀，醒來15分鐘，這個步驟重複3次，餡料、五仁餡、胡椒鹽餡、新鮮肉餡、紫薯餡、蛋黃肉鬆餡什麼自己喜歡的餡、90個酥皮點心都可以做，比如妻子的餅、蛋黃酥、榴蓮酥、甜椒鹽酥脆……等等，酥脆的點心
基本款是蛋黃醬
油皮脆完成後包上豆沙水果涼粉和蛋黃餡，表面塗上蛋黃液，撒上芝麻
150度烤20分鐘
油包脆脆的方法（二）
油皮油酥分別切成同樣大小的薄片，將油酥放在油皮上，兩端對摺薄薄地伸展，反覆3次，最後塗上紅糖麻醬對摺，切成細長狀擰成麻醬酥條，可以換成蜂蜜紅豆做紅豆蛋糕，塗上酥脆的話會變成千層酥脆，但是喜歡的食材不管放什麼都是鹹甜的。
蛋黃醬做法：
芝麻味增85+熟芝麻20g+棉花糖30g混合+適量熟小麥粉攪拌均勻
蜜豆做法：
紅豆煮軟了，煮不爛撈出水，趁熱加糖拌勻，冰箱冷藏兩天
千層酥脆的做法：
10g小麥粉+1勺熟芝麻+1勺雞精+1勺十三香1勺熟油充分混合+1勺濃縮雞汁
酥脆的萬能用法
一、如果喜歡餅乾類的話，就把豬油換成黃油，加上喜歡的乾果打碎，放入蔓越莓、杏仁、瓜等。
配合：300g低筋麵粉，150g黃油，120g棉花白糖，1g小蘇打，1g泡沫打粉
方法步驟
（1）黃油加水變軟，加入砂糖攪拌均勻
（2）篩麵粉、小蘇打水、泡沫打粉，放入乾果細細攪拌，並將其擀成薄薄的形狀
（3）160度15分鐘，酥脆甜甜的
二、喜歡桃酥類的話，可以把豬油換成植物油，沒有其他味道的油也可以。
配合：250g低筋麵粉，1個雞蛋，10g芝麻，1g蘇打，70g棉花糖，85g玉米油
方法步驟
（1）開啟雞蛋後，加入棉花糖攪拌均勻
（2）加入小麥粉蘇打，揉成圓形，分為同樣大小的面劑，在團聚後平鋪，撒上芝麻
（3）150度18分鐘，酥脆香噴噴
三、如果你喜歡月餅，就把豬油變成花生油，加適量的轉化糖漿，包在傳統的五仁裡還是放巧克力，味道會根據你的心情而轉變
月餅調配：中筋小麥粉300g、轉化糖漿140g、花生油70g、鹼水15g
方法步驟
（1）將花生油、糖漿、鹼水依次倒入大碗中混合
（2）將小麥粉倒入篩子中揉成團，包上保鮮膜後第1小時醒來
（3）將喜歡的食材包起來，用模具壓制，150度烤5分鐘定型，取出攪開的雞蛋，持續烤20分鐘
總結：
製作肖邦類的點心，用油包起來。
餅乾是用桃酥做的點心，只有砂糖和油的混合物-油酥。
延長：
立秋後多吃三白三綠，不吃一味合理安排膳食，健康養好身體
經典：瞭解月餅餡這“三個原理”，一次學會七種方法
總結：瞭解貝克處理技術後，做巧克力蛋糕和無糖棗餅就這麼簡單了。
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