聽說《桂平味道》欄目組在桂平拍第二季，這也說明了桂平美食的誘惑。一個小小的縣城隱藏的美食除了在大街小巷，還在桂平人的記憶深處裡！
或者很多人都知道桂平的傳統美食：酸糟大腸，綠豆餅，豬腳粉等等這些耳熟能詳的名字，到桂平也是值得一試！
其實，桂平的宵夜美食江湖也是精彩紛呈，在那個港臺明星閃耀的年代，卡拉Ok風靡一時，桂平也不例外。在西山腳觀橋坑到北江大橋的河堤下，一溜子過去都是宵夜攤，每天晚上，那裡都是熱鬧非凡，笙歌達旦，河堤路邊長長的都是摩托車在停靠！
每個宵夜攤裡，可能每家各有風味，但是，當家菜裡，少不了的就是酸辣鴨腳，鴨下巴，還有就是田螺雞（鴨腳）煲了。
桂平人的田螺煲，也可以叫螺螄煲，最經典就是一鍋上桌，卡式爐一點著，在湯咕嘟咕嘟翻滾的時候，下桂平的腐竹（炸過），魚圓（或者豆腐bo{音}），生菜，或者西洋菜，那個美只有吃過才能感受得到！
桂平社坡腐竹
很多北方人都會認為南方人是不吃辣的，那是誤解，廣西人吃辣一點不遜色於雲貴川，如果說雲南是幹辣，貴州人是酸辣，四川人是麻辣，那麼廣西人就是鮮辣和糟辣，這點在桂平人身上表現得淋漓盡致！
桂平人對於吃，很刁，但又很隨意。對粵菜的清鮮一點不排斥，像清蒸魚，白切雞，可以按照粵菜的口味來照吃不誤，但是在味碟里加入鮮小米辣也一樣吃得熱烈。
但是，桂平人對於美食，有自己的見解。
螺螄
小小的田螺或者螺螄，對於桂平人來說那是一道天賜美味！很多北方人都覺得田螺和螺螄髒，那是他們在臭水渠裡見多了。至於田螺和螺螄的區別，還有“田螺神”的俗語@銀川桂香苑威記聊飲食已經在之前的文章裡有介紹，這裡就不多說了。
桂平人對於田螺或者螺螄那是天生的喜歡，記得小時候，經常跟大人在夜裡打著手電筒到腳石坑，官橋坑摸田螺，螺螄，那種快樂的童年時光轉眼就只能在記憶裡封存了。
晚上的勞動成果扛回家後，一般都放桶裡，大盆裡養幾天，讓它們吐沙或者泥，經常看到大人往裡面放幾顆鐵釘或者幾個辣椒，說是可以加快它們吐泥沙。
吃田螺和螺螄是快樂的，因為桂平有句俗話“一隻田螺九碗湯”，或者說“一螺頂三雞”。對於小時候物質匱乏，缺少肉吃的我們來說，那無疑是最廉價的，唾手可得的美味。
可是加工卻是痛苦的，因為要給它們刷身子。螺螄好點，田螺就難清洗了！（此處省略幾萬字）。刷乾淨螺殼，用鐵鉗夾掉螺殼尖，面對著一桶或者一盆的田螺或者螺螄，對於那時候的我們來說那是一件“偉大的工程”，有些後悔摸那麼多回來了。
很多人都知道廣西有柳州螺螄粉，但是很多人不知道，螺螄粉之所以好吃，不在於螺螄湯，而是在於那酸筍。桂平人也善於用和吃酸筍，炒田螺怎麼能少得了它呢？酸辣中回味無窮！
小小的一煲田螺包含了很多桂平味道在裡面：紫荊的酸筍和香信腳（幹香菇柄），社坡的腐竹，桂平街的魚圓，廂東村的西洋菜，還有屋前屋後的紫蘇，這些普通的原料匯聚在一起，構成了一煲酸，辣，鮮，香，燙的美味，讓多少桂平人為之傾倒。
有人說，把田螺肉挑出來直接炒一盤不更爽嗎？其實，桂平人在乎的是“嗦”田螺時候的那種快感，吃田螺用牙籤？那稱不上是吃貨！
炒螺螄
似乎只有桂平人才吃田螺煲，這個煲，其實叫田螺湯煲更合適，因為在外地，炒田螺或者田螺煲都是湯少，而桂平的螺螄煲和田螺煲卻是湯式，可以涮菜那種！
唯一可惜的是威記不在桂平，沒有實物圖片，不然更直接明瞭！在外地的桂平人，回到桂平，沒有豬腳粉和螺螄煲的安慰，怎麼能算是回到家鄉呢？
就算如今宵夜如何精彩紛呈，花樣百出，其實，出去吃宵夜，有了田螺煲那才是完美的夜宵！
或者有人會問，宵夜和夜宵有什麼區別？這個有些只能意會，總的來說，宵夜是泛指，而夜宵更直接！
這裡是桂平！發現美食！感受美食
