炒豬肚好吃有訣竅，掌握這一步，豬肚脆嫩爽口，一點都不老，特別下飯。另外豬肚熱量很低，富含蛋白質及維生素，口感脆爽口，萵筍口感清爽，兩者搭配，刮油減脂
By K一小灶
用料
豬肚 半個
辣椒 1根
萵筍 1根
食用油 50克
糖 10克
生抽 10克
姜 2片
蒜 2瓣
做法步驟
1、食材合集。
2、萵筍劃片。
3、捲成卷鋪底。
4、豬肚洗淨（加麵粉＋醋清洗），高壓鍋壓12分鐘。
5、熱油爆姜蒜。
6、下豬肚，翻炒。
7、給一點生抽調味，並加入辣椒翻炒。加入豬肚湯及糖，調個涼拌汁。
8、裝盤上桌。
小貼士
1。豬肚先煮熟再炒，不會老，口感脆爽。2。豬肚可切細一點，我切太厚了哈。3。清洗的方法可參考：http：//www。douguo。com/cookbook/share/3123154。html
豬肚的營養功效
治虛勞羸弱，洩瀉，下痢，消渴，小便頻數，小兒疳積的功效。
1。健脾胃
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經；補虛損，健脾胃；用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
2。補氣
根據清代食醫王盂英的經驗，懷孕婦女若胎氣不足， 或屢患半產以及娩後虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一併煨食，尤補。
3。補虛
男子虛弱遺精， 豬肚一枚，入帶心連衣紅蓮子，煮糜，杵丸桐子大，每淡鹽湯下三十丸。
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