最近過的節日比較多，經常出去吃飯，肉類都吃夠了。總感覺自己需要養養胃，趁著週末在家有時間。隨便給字炒了幾道菜，覺得味道還不錯。做起來也不是很複雜，畢竟小編也是一個害怕麻煩的人，動手能力也不是很強，下面給大家分享一下。
山藥炒木耳
用料：幹木耳50克，山藥300克，1根蔥，1塊姜，1個紅辣椒，4瓣大蒜，1個青椒，適量的食用鹽，白糖，料酒，雞精，澱粉和香油。
做法：
山藥需要去皮，切成片。
木耳提前泡發，洗乾淨，有大塊的需要撕成小塊。
蔥姜洗乾淨，切成末。
青紅辣椒洗乾淨，切成片。
鍋中燒開水，放入準備好的山藥和木耳。
一分鐘後，焯好的山藥和木耳撈出。
起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆鍋，有香味時放入料酒。
隨後加入焯好的山藥和木耳，翻炒一下，加入青紅辣椒。
翻炒的差不多放入準備好的調味品，鍋中加入開水，煮沸。
澱粉加入清水，勾芡。倒入鍋中。
湯汁濃稠時澆入香油即可出鍋。
這道菜吃起來口感特別好，木耳和山藥一黑一白，看起來就特別有食慾。再加上辣椒的開胃，能夠有效地緩解因為油膩而造成的食慾不振。做起來也沒有難度，用時不長，在處理山藥時最好戴上塑膠手套，有的人接觸到山藥的黏液會有反應，面板會發癢。在山藥和木耳焯水時也不要時間太久，會影響口感。
醋溜西葫蘆絲
用料：1個西葫蘆，幹木耳2克，3個幹辣椒，3瓣大蒜，適量的食用鹽，白醋和油。
做法：
西湖裡洗乾淨切絲，如果皮比較硬最好去皮。
木耳提前泡開，切成絲。
大蒜扒皮切成片，幹辣椒切段備用。
起鍋燒油，放入幹辣椒，炸出香味，撈出。
再放入切好的蒜片，炒出香味。
放入西葫蘆絲和木耳。
翻炒均勻，等到西葫蘆絲變軟時，倒入白醋，倒入食用鹽，使用大火。
繼續翻炒，就能出鍋了。
這道菜需要考驗刀工，需要把西葫蘆給切成絲，木耳儘量選用大一點的，這樣切成絲比較容易，在用刀的時候，千萬注意不要切到手。菜裡面放了白醋，能夠提升整體的口感。如果喜歡吃辣的話，還可以放點紅油金針菇在裡面，這樣吃起來口感會更好。平時自己在家吃這一個菜就足夠了。
熗拌土豆絲
用料：1個大土豆，2個青椒，4個幹辣椒，1根蔥，1塊姜，2瓣大蒜，適量的食用鹽、花椒、白糖和食用油。
做法：
土豆去皮後洗乾淨切成絲，放到清水中。
蔥薑蒜處理乾淨，切成絲，青紅辣椒切絲。
起鍋燒開水，放入土豆絲，熟透後撈出。
焯水的土豆絲放入涼水中。
起鍋燒油，放入花椒粒爆香，再依次放入薑絲，蒜絲和蔥絲。
炒出香味時，倒入土豆絲。
翻炒一下加入青紅辣椒絲，加入準備好的調味品。
攪拌均勻就能吃了。
這個菜每家飯店裡都會有，價格還不便宜，自己在家做不費勁，一個土豆才多少錢。之前一直覺得土豆絲時涼拌出來的，原來也需要在熱鍋裡面完成。不做菜是想象不出來一個普通的食材竟然有不同的做法和味道的。土豆絲切起來可能會有困難，可以選擇適合的廚房工具來幫助我們完成，尤其是不太敢動菜刀的朋友。
以上就是三種開胃的家常小菜，不喜歡吃外面的肉，不如回家給自己做點青菜吃，無論是熗拌土豆絲，還是醋溜西葫蘆絲，對於開胃都是有好處的。晚上吃的這麼清淡，還能夠幫助身體消耗多餘的脂肪，長期堅持一下，身材肯定會有相應的改變，這三道菜你學會了嗎？你有什麼更好的建議嗎？歡迎交流。
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