迷上這款麵包起源於一位廣州素未謀面的
烘焙
發燒友牛人給我寄了她自己做的鹽之花。
吃了之後念念不忘，自己嘗試做了幾次也不得要領～都沒有焙友寄給我吃的好吃。
用料
這個麵包，對手套膜要求不高，不要完全手套膜，不是很薄的破洞鋸齒狀就可以了
面溫控制在24-26，不超過28為佳～過低影響發酵，過高提早發酵口感不好更不利於整形～
第一次發酵～ 參考：溫度25-28，時間50-60分鐘
參考狀態，按壓能留下指痕，不回彈不塌陷，戳洞檢查也是同理
均勻分割55克一個左右
滾圓～蓋好室溫鬆弛～15-20分鐘
同時黃油切塊，冷藏備用3-5克都可以～
這樣，握住一頭搓～
搓成一群小胡蘿蔔頭，蓋保鮮膜室溫醒發10-15分鐘，冬長夏短～以麵糰擀下去不快速回縮為準
擀麵杖從1/3處往上擀，再從起點往下擀
擀扁擀長，邊擀邊扯住尾巴往後扯，擀一下扯一下，太長了圖片放不下，45-55釐米左右～ 不要硬擀，會面筋破裂，實在覺得擀不長，很容易回縮，就放一會會再擀，是因為你醒發不足～麵糰比較緊張，還沒有準備好
兩邊抹油，烤出來紋路更好看，不至於紋路消失的秘訣～黃油玉米油都可以的～用刷子比手方便～ 尾巴不要抹到了，不然粘不住
捲起～要4-5圈為最佳～卷的時候注意兩邊的距離，儘量相等～～～～這是5圈的～ 這是短胖的造型～
側面～這是6圈的～你喜歡哪樣就做哪樣～ 杆的長，圈數就多～～ 這是瘦長的造型，你們更喜歡誰？ 瘦長的開頭的頭杆更大，短胖的開頭的頭偏圓胖～你們自己掌握哦
表面噴水，撒海鹽粒裝飾～ 實在沒有海鹽撒幾粒白芝麻也是可以的呢～ 或者刷蛋液吧，但是刷蛋液就不正宗了，沒那個味道了，200度12分鐘，或者180度15分鐘～這個僅供參考，根據自己烤箱平時溫度來，謝謝～ 有蒸汽的烤箱，可以安排5秒蒸汽，紋路會更好看
咯嗦一句，很多人問我，烤的時候怎麼漏油啊，就是要漏出來的，然後再烤到麵包底部上面，達到底部焦香酥脆的一個目的～回答的次數太多了，統一說一下～這不是問題，這是正常的。家裡芝麻多的，可以在底部粘點白芝麻，烤完很香哦～
