提起葡萄酒，很多人都感覺很亂，喝不懂、品不懂、買不懂。從今天開始，我將每天用點兒時間，讓您快速瞭解葡萄酒的魅力，愛上葡萄酒，享受她給我們帶來的美好生活。
今天我們來聊第一個話題：什麼是葡萄酒
我們先看看世界上所有酒的分類：
世界上的酒成千上萬，但歸根結底可以分為三大類，第一大類是釀造酒，也被稱為發酵酒，是指以水果或糧食等原材料發酵而成的酒，例如被稱為三大古酒的葡萄酒、啤酒、黃酒。這類酒品的酒精含量一般都不高，不超過百分之十幾。
第二大類是蒸餾酒，也叫做烈酒，是將發酵而成的酒精溶液，利用酒精的沸點和水的沸點不同，將原發酵液蒸餾得到的酒。蒸餾酒因經過蒸餾提純，故酒精含量較高。按制酒原材料的不同，大致分為中國白酒、法國白蘭地、威士忌、伏特加、龍舌蘭、朗姆酒等。
和中國白酒一樣，威士忌也屬於蒸餾酒
第三大類是配製酒，又稱調製酒。它的誕生晚於其他單一酒品，但發展卻很快。配製酒主要有兩種配製工藝，一種是在酒和酒之間進行勾兌配製，另一種是以酒與非酒精物質進行勾調配製。配製酒主要包括雞尾酒、利口酒等。
這三大類酒中，釀造酒誕生的時間最早，無論是葡萄酒、啤酒還是黃酒，到目前為止都已經有數千年曆史，製作方法也最傳統。蒸餾酒產生時間較晚，伴隨著人類科技的發展，到現在有數百年曆史，而配製酒的歷史則最短。
雞尾酒屬於配製酒
從對人身體健康方面來說，釀造酒相對於蒸餾酒和配製酒來說更為健康。
好了，我們已經瞭解了世界上所有酒的分類，也知道了葡萄酒屬於最傳統的釀造酒型別，那麼什麼才是葡萄酒呢？
朋友們會說，這個還用講嗎？用葡萄釀製而成的酒就是葡萄酒啊。這種說法也對，但並不全面。根據國際葡萄與葡萄酒組織的定義，葡萄酒只能是由新鮮葡萄或100%的葡萄汁，經完全或部分酒精發酵後得到的飲料，其酒精度不能低於8。5度。這裡面很重要的一點就是，葡萄酒不能新增糖、水、酒精等物質。
世界知名的貴腐甜白葡萄酒，並不加糖
因此，一些人在家用自制方法以葡萄+糖製作的所謂葡萄酒，並不是真正的葡萄酒，特別是由於家庭工藝不具備消毒等特殊條件，對人身體是有害的。更過分的是，國內一些葡萄酒產區甚至以“三精一水”即糖精、香精、酒精和水來製作所謂的葡萄酒，以極低的價格販賣，嚴重損害身體健康，央視也曾經報道過這一現象。網上電商平臺也充斥著這樣的所謂葡萄酒，根本不是以葡萄汁釀製，而是勾兌而成。這樣的葡萄酒流向市場，除了對人身體損害外，更讓很多人形成並加深了葡萄酒不好喝這樣的誤區。
所以，要想體驗葡萄酒的魅力，還是要喝釀造出來的真正的葡萄酒。
