銀耳是我們常見的一種補品，其口感滑嫩，營養價值豐富，因此得到了許多人的喜愛，但是銀耳有什麼樣的功效作用呢？吃銀耳怎樣才能吃得更加的健康有營養呢？
銀耳的功效與作用
1、肝臟
解毒
銀耳對我們的肝臟有一定的好處，能夠起到保
護肝
髒的效果，從而起到解毒的效果，對我們的身體健康是有一定的好處的。
2、
清熱
健胃
銀耳對於我們的脾胃也有一定的好處，能夠起到開胃的效果，是一種比較良好的補品，對於我們的內臟是很好的一種食物。
3、增加免疫力
經常吃銀耳能夠起到增加免疫力的效果，因為銀耳中含有豐富的營養物質，在一定的程度上能夠給我們的身體補充到豐富的營養物質。
4、
美容
祛斑
在銀耳中含有一種天然的特性膠質，這種物質對我們的面板來說是有很大的好處的，能一定效果上起到祛斑的效果。
5、
減肥
在銀耳中含有豐富的
膳食纖維
，這種物質能夠有效地促進我們腸道的蠕動，從而把體內的毒素排出，起到減肥的功效。
6、增加耐受力
銀耳還能增強一些患者在做放療時的耐受力，對這類的患者是有好處的
吃銀耳的禁忌
1、挑選
在挑選銀耳的時候，要挑選比較新鮮的，新鮮的銀耳是乾燥的，顏色偏白帶黃，比較有光澤，如果過於白則可能是添加了漂白劑，過於好黃的話就比較不新鮮了，對我們的身體是很不好的。
2、注意步驟
在吃銀耳的時候，要注意用冷水浸泡一下，之後再用溫水進行浸泡，之後再進行清洗，千萬要注意在清洗的時候要多清洗幾次，否則會有洗不乾淨的效果。
3、不要食用變質銀耳
銀耳如果出現變質的話，就千萬不要食用了，這樣對人們的身體健康是非常不利的，所以如果銀耳上產生了黑點或者是斑塊的話，就不要再食用了
銀耳和什麼一起吃有潤肺效果
首先，銀耳本身單獨煮也是非常的有營養價值，當然銀耳和雪
梨
一起煮的話，能夠更好地幫助我們身體進行潤肺，因為銀耳和雪梨相對來說都能夠有一定的促進肺部功能的作用，能夠更好地幫助我們提升肺的功能。當然，銀耳也可以和
茉莉花
進行搭配，都是能夠起到一定的潤肺效果，當然還可以製作
銀耳蓮子湯
，同樣也可以
滋陰
潤肺，當然也能夠幫助我們的身體進行營養補充，還可以針對於我們身體相應的疾病進行預防和控制，都是能夠起到一定的作用。同時銀耳也可以和
南瓜
進行搭配，都是有很好的潤肺功能。
同時也可以將它的營養價值更好地發揮出來，當然，銀耳和這些食物搭配起來，雖然有潤肺的作用，但是也一定要注意人群對於一些身體有出血等疾病的人人來說，肯定就不能夠吃的，因為這樣子會加劇病情，同時對於身體的功能會造成更加嚴重的傷害，同時，對於一些老年人來說，也一定要注意控制好，如果吃太多的話，會造成他們消化系統出現遺留問題，因為這些老年人本身消化功能就不太好，而銀耳本身也就是不太適合消化的食物，吃多了之後自然就會對它們的消化系統帶來一定的影響，大家在平常的時候都要注意好這些，不僅是量的問題，同時也要注意控制好吃的人群，對於一些不適合吃的食物，就一定要注意少吃一些。
總之，銀耳可以和蓮子茉莉花以及雪梨等食物進行相應的搭配製作，都是能夠起到很好的潤肺功能，大家在平常的時候也可以進行一定的嘗試，對於身體來說也是有非常好的作用，既可以幫助提升營養，同時也能夠幫助預防和治療相應的疾病
銀耳有著“菌中之冠”的美稱，膠質含量豐富且優質，用銀耳、桃膠、百合、紅棗等等食材做搭配，用對了小技巧，銀耳出膠快且多，煮銀耳羹的時候，很多人為了讓其更好出膠，便會選擇剪碎後再煮，但其實想要銀耳出膠，還需要用上3個小竅門，銀耳羹出膠快，做好的銀耳羹粘稠好喝，人體才會更加容易吸收其中的營養，下面我便會將銀耳羹的做法分享給大家，其中的食材完全可以根據個人的喜好來搭配，早餐吃或者是當作下午茶都是不錯的選擇。
桃膠銀耳羹的做法：
備用食材：
銀耳70克，桃膠6個，紅棗7個，枸杞10粒，幹百合20克，冰糖20可，水適量；
製作過程：
第一步，桃膠事先放入清水中浸泡，一個晚上的時間，將桃膠充分泡發直到沒有硬芯的狀態，待將桃膠泡好水後，去除雜質，清洗乾淨；
第二步，幹百合準備出適量，放入在清水中浸泡，差不多一個小時的時間，將百合泡發，同樣銀耳也需要事先泡水一個小時，記得要用冷水浸泡；
第三步，紅棗清洗乾淨後，去核，將紅棗切成小塊，泡發的銀耳去除比較硬的部分，將銀耳輕輕搓洗乾淨，銀耳剪碎，儘量碎一點；
第四步，剪好的銀耳需要直接放入在鍋中，一次性加足水，冷水先開始煮銀耳，同時將桃膠也放入在鍋中，大火煮至鍋開後，轉小火繼續煮；
第五步，過程中簡單用勺子攪拌下，待銀耳煮了20分鐘的時間，將百合放入，同時也加上紅棗，繼續煮一會，慢慢就能看到銀耳出膠了，粥變得比較粘稠，加上點冰糖調味，同時放入枸杞，煮至冰糖融化，出鍋。
小編總結：銀耳和桃膠搭配煮粥，粘稠順滑口感好，而且還能起到美容養顏的功效，尤其是對於女孩子來說平常多吃銀耳好處多多，在冬天進補的季節，就要多吃銀耳羹，養生、美容更滋補，銀耳羹可以按照個人喜好搭配食材，不需要有太多的約束，對於銀耳這樣的好食材，大家將其煮至方法學會了，以後在家便可隨手做，比外面買的飲品價值更高。
烹飪小技巧：
煮銀耳，不可直接用幹銀耳下鍋煮，需要事先放入冷水中浸泡至泡發，雖說時間長，但能將營養保留，記得一定不可以用太熱的水，否則銀耳的價值會遭到破壞；將泡發的銀耳剪碎了煮，是為了更易將其膠煮出，營養價值高，但同樣還需要注意，要冷水下鍋煮銀耳，並且一次性將水加足，不可出現中途另外加水的情況，否則不僅會讓銀耳羹的價值受到影響，其口感也會有差異；煮銀耳羹需要小火慢慢煮，差不多半個小時，銀耳便可出膠，帶看到銀耳羹變得粘稠，記得要多攪拌，防止糊鍋，冰糖可以根據個人的口味來定，但記得不可太早下鍋，在出鍋前放入煮至融化便可。牢記這3點小技巧，銀耳羹香濃粘稠特好喝，歡迎大家收藏學習銀耳羹的這個做法，或者是將其分享給更多需要的人！
