蜂巢焦糖脆，既可以裝飾用，也是一款甜品，迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙，做法巨簡單，無需烤箱，掌握溫度5分鐘輕鬆搞定。
【原料】
白砂糖——100克
清水———50克
水麥芽糖—25克
小蘇打——5克
【製作過程】
1、取一個深一點的鍋，先加入清水50克，再加白砂糖100克，最後加入水麥芽糖25克增加風味。
2、一開始開大火煮開，不要攪拌，防止帶出糖粒產生返沙，產生返沙的話成品會比較硬。煮開後轉中小火，可以微晃鍋，使糖融化均勻。
3、煮至160℃關火，顏色應該是淡淡褐色。如果溫度太高到170℃、180℃，成品的氣孔會比較大，顏色較深，看
個人
喜歡。
4、剛剛離火的時候加入小蘇打5克，快速攪拌幾下，會快速變大，但是記得別攪拌太多次了，會消泡。
5、把焦糖倒在準備好的油紙的烤盤裡，放涼即可。
6、完全放涼後，捏碎即可，記得密封儲存。
7、可以配鬆餅、戚風、冰淇淋、奶茶等等的甜品，吃起來別有風味。
8、迷人的蜂巢組織，口感酥脆甜甜，微微有點粘牙。
【小貼士】
1、一開始先加水，可以放防止糖直接接觸鍋底黏住。
2、吃不完的放入密封容器內儲存，可以很久都不受潮，也不變質。
3、小蘇打最好提前過篩一下。
