菲李小時候陸續有個疑問：為什麼大家攝影的時候都要喊茄子？
是因為茄子太好吃，聽到茄子大家都雀躍地想笑嗎？
著實早期照相技術剛誕生的時候，人們在鏡頭前總是非常難自然地披露出笑容，於是攝影師就想了個設施，讓人們在照相時喊“cheese”。
畢竟證明，喊“cheese”的時候，人們的嘴角拉得非常開，笑容也非常自然好看，這種方法後來傳入中國，因為諧音的關係，就導致了“茄子”。
這大約是種巧合，但菲李相信冥冥之中自有天意，因為茄子的確是一種，能讓吃貨們聽見名字就笑出聲的美食。
咳咳，作為一種來自古印度的食物，茄子卻在千百年的時間中，慢慢俘獲了中國人的胃，並且成為了國民級別的美食。
比如隋煬帝楊廣就是聞名的茄子控，甚至還給它取名為“崑崙紫瓜”。
也因為喜歡茄子，中國人還經過認真研討，培植出了長條茄子，在那過去，全國上的茄子基本都是圓茄子，所以
外國人
也叫它eggplant。
長茄子的發掘讓中國人更加喜歡茄子，當今後茄子也傳入日本，被日本人開發出了新的玩法。
在每年的於蘭盆祭前後，非常多日本人會在茄子和黃瓜上，插四個木棍做成牛馬的風格擺在家門口，稱為精靈牛和精靈馬。
日本人相信家門口擺上精靈牛馬，鬼門大開的那天，逝去的親人可以或許騎上它們，順利地回家探親還不會迷路。
誠然茄子也不是陸續都非常受歡迎，和在中國飽受美譽不同，茄子在古代歐洲卻一度受到冷遇，非常多國家一開始只是把它當成一種觀賞植物。
而即使作為食物，茄子也沒有獲取它應有的稱讚，尤其是義大利人，一開始更是對它深惡痛絕。
在13世紀的義大利，人們發掘茄子非常難消化，甚至一度懷疑吃茄子會導致神經繁蕪，所以將茄子稱為瘋蘋果。
更夸誕的是，有人開始鼓吹，茄子就是惡魔的食物，唯有賤民和猶太人才會吃茄子。
但是非常快，非常多義大利人還是沒能逃過“真香定律”，重新愛上了茄子。
實際上仔細想想，當時導致義大利人對茄子差評連連，大約主要的原因是他們不會做，以及選錯茄子。
未成熟的茄子和秋後的老茄子常常含有茄鹼，吃多了就大約引起噁心、嘔吐、腹瀉等症狀，說畢竟還是經驗不足呀。
早在《紅樓夢》中就記錄了，王熙鳳用來招待劉姥姥的美食就是茄鯗，其做法講求，用料奢侈，至今看來也讓人忍不住驚呼：“有錢人就是會玩！
”“把茄子淨肉切成碎釘子，用雞油炸了，再用雞脯子肉並香菌，新筍，蘑菇，五香腐乾，各色乾果子，俱切成釘子，用雞湯煨乾，將香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子裡封嚴，要吃時拿出來，用炒的雞瓜一拌就是。
”而到了當今，中國各地都有著獨具特色的茄子美食：茄子無疑是夏天拯救食慾的良藥，但是因為茄子非常等閒吸油，所以大家吃的時候還是要節
