最近幾年在電視上，經常可以看到很多的年代大劇，雖然我們沒有生活在那個年代，但是可以看出在那個年代裡面，人們是很辛苦的，能吃到一頓飽飯都是好的，尤其是農村人，更是吃不飽飯了，尤其到了冬季那麼的寒冷，莊稼種不出來，還是多的是蘿蔔了，因為其它的糧食很不容易儲存，再加上平常的產量都非常低，那麼到冬季產量就更加低了，而蘿蔔是屬於冬季的食材，蘿蔔也好儲存，放的時間很長。
那個時候的人們在大年三十的時候，能吃上一口白麵飯，都是很好的了，還有很多的窮苦人都吃的苞米麵，根本吃不上白麵和大米，這都是很少見到的糧食，他們吃的最多就是蘿蔔了，雖然蘿蔔可以放很長的時間，但是作為一個食物，時間長也是有一個期限的，過了儲存期，蘿蔔就會康掉，就是說裡面的水分大量流失了，這樣的蘿蔔是很不好吃的。
後來人們就想辦法將蘿蔔儲存的時間更長，就將蘿蔔醃成蘿蔔乾，這樣就可以放的時間更加長了，因為醃製的蘿蔔乾，裡面是要放很多的鹽，鹽越多，蘿蔔儲存的時間就越長，並且這樣的蘿蔔也是很入味的，口感更加好吃了，醃製成這樣的蘿蔔曾是人們的餬口糧，解決很多人的煩惱溫飽問題，只要家裡有這個吃的話，真是好很多的，總不至於餓肚子了，真是很多人的餬口糧。
這麼厲害的蘿蔔乾現在還有人喜歡，可是喜歡的人非常少，喜歡吃的人大多都是懷念之前的味道，懷念以前吧，現在的人很少喜歡吃蘿蔔乾了，在超市裡面還是非常常見這個蘿蔔乾的，但就是蘿蔔乾不再受歡迎了。
不再受歡迎了，是有原因的。隨著經濟的迅速發展，大家都有了一定的經濟實力，多多少少都有一定的閒錢，大家可以用這些閒錢來買自己喜歡的食物，不再受經濟的限制，那麼誰還要買蘿蔔乾吃呢，現在的食物那麼多的口味，挑的人都眼花繚亂了，還有功夫搭理那麼簡樸的蘿蔔乾嗎？在一個原因就是，現在的蘿蔔乾不再是以前的味道了，到底是味道改變了，還是時間改變了呢，很多人都很還念以前的味道。現在的蘿蔔乾有很多的口味，辣的，甜辣的，吃的時候裡面帶點甜味，讓人吃著覺得很奇怪，這個味道和之前的味道想比差距太大，雖然口味增多了，調味料更加豐富了，但是很多人還是覺得那個原汁原味的最好吃了，這就是現在的蘿蔔乾沒人買的境地。
那麼我們去超市看到蘿蔔乾，是非常便宜的，價錢極低的，沒有人搭理，很少的人才會買，要是買上一大包的話，可以吃上好久呢，再便宜味道變了，做再多的優惠政策都是百搭，所以食物的味道是最重要的。大家喜歡吃蘿蔔乾嗎
