大家好！歡迎收看美味小舍。每天分享不一樣的家常美食，喜歡我的作品可以關注我哦。排骨有好幾種吃法，家裡的孩子也特別愛吃排骨。做個糖醋排骨、紅燒排骨還有排骨湯，總之是排骨換著花樣給孩子做。今天給大家分享一道排骨的經典做法，蒜香排骨。做出來口感蒜香味濃郁，質嫩味美，好吃又營養。
下面來跟我看下製作方法吧1、先準備幾根新鮮的肋排全都剁長段，然後把排骨清洗乾淨再瀝乾水份。
做排骨的時候，先往排骨碗里加入一勺鹽用手抓勻。這樣做不僅可以讓排骨更入味，而且還可以使排骨肉質口感更鬆軟滑嫩。抓勻後靜置10分鐘左右
2、由於要做蒜蓉排骨，所以下來咱們準備多一點的蒜，全都剁成蒜蓉備用。再切點小蔥花備用
現在往排骨碗里加入料酒、生抽、蒜蓉。蒜蓉只加多一半，剩下的一會還要用到
最後再加入澱粉用手抓勻，這裡加入澱粉可以使排骨表面水份減少，下鍋炸時不容易濺油。抓勻後放置半小時讓排骨充分的吸收味道
3、接下來鍋裡倒入適量的油，等油溫六成熱的時候轉中小火。把排骨一塊一塊下油鍋炸
炸大約8分鐘左右，炸到排骨兩邊的肉開始收縮，骨頭露出來了
這個時候的排骨就熟了，然後改成大火再炸30秒左右。隨著油溫的升高，把排骨裡多餘的油完全炸出來，這樣排骨吃起來才不會膩。然後把排骨瀝乾油放在盤子裡
4、鍋裡留少許的油，加入剩下的蒜蓉炒出香味，把蒜蓉炒至微焦的時候再加入小蔥花炒香
然後把排骨倒進去，稍微翻炒幾下就可以出鍋裝盤了
好了，咱們這道蒜香排骨就做好了，做出來色澤紅亮誘人，蒜香味濃郁，外香裡嫩。味道太香了，做法也非常的簡單
今天的美食就分享到這裡了，喜歡吃排骨的朋友趕快試試吧，跟家人一起分享下這道美食吧。咱們下期見！
