黑蒜的營養價值是非常高的，我們大家日常生活中適當的食用一些黑蒜，不僅可以有效地補充蛋白質、維生素，更是可以幫助我們補充大量的鈣元素，鐵元素以及鎂元素等等微量元素的，對於促進我們人體的健康非常的有幫助。
另外，黑蒜還具有不錯的抗衰老的功效，適當的食用黑蒜是可以幫助我們延緩衰老的，其實經常食用一些黑蒜，還可以起到不錯的調節血糖，增強身體免疫力的功效，尤其是我們體質較差的朋友們，經常吃一些黑蒜，對於幫助我們增強身體的抗病能力是很有幫助的，還可以到不錯的緩解三高症狀和失眠症狀的作用。
今天就用黑蒜和龍骨做一道鮮美的湯，龍骨就是我們平時說的豬脊骨，營養豐富，能夠提供人體的蛋白質多種礦物質元素，這個湯清爽不油膩，最適合這個季節喝了，家裡要是有老人和孩子，可以多喝這個湯，營養滋補，黑蒜還能夠預防感冒，真的是太值了。
【菜品】：黑蒜龍骨湯
【烹飪食材】：龍骨（豬脊骨）一斤、黑蒜一個、生薑一小塊、料酒、食鹽
【烹飪步驟】：
1、準備好這道湯要用的全部食材，將龍骨也就是我們平時說的豬脊骨準備好，買的時候我就讓店家已經給剁好了，不然自己剁太費事了，黑蒜是自己醃製的，有濃濃的蒜香的味道。
2、將脊骨用清水簡單清洗一下，外面有很多的髒東西，簡單清洗一下就行，一會還會焯水。
3、黑蒜去皮切塊備用，也可以不切，看你自己的喜好就行。
4、生薑去皮切成兩半拍扁備用，
5、鍋中加入適量的水，然後將豬脊骨冷水下鍋，和生薑還有料酒一起煮開，一定要冷水下鍋，這樣才能將豬骨中的血水還有雜質焯出來。
6、焯好的豬骨撈出來之後再過一遍冷水，將表面的浮沫沖洗乾淨備用。
7、把龍骨，黑蒜還有生薑一起放進砂鍋裡，加入足量的清水，大火煮開，轉小火煲一個半鐘頭。
8、要出鍋前再加入一點的鹽調味，這道湯本身就是清淡的湯類，所以就沒有加入過多的調味料，大家也可以根據自己的口味來適當新增。
【烹飪小貼士】：
1、豬脊骨要焯水，但是一定要冷水下鍋，這樣才能過將裡面的髒東西還有一些血水焯出來，這點很重要。
2、黑蒜的味道很獨特，並不是所有的人都喜歡，但是營養價值確實是很高的，我用的黑蒜是自己在家裡做的，大家要是沒有的話也可以買來現成的黑蒜來做這道湯。
3、鹽的用量，大家可以根據自己的口味來適當調整，喜歡清淡一點的加入一點點的鹽就可以了。
4、簡單好做，廚房新手也能操作，只要是準備好食材，加入水就行了。
