大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90後，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
麻婆豆腐是一道非常出名的的四川代表菜，豆腐的軟糯搭配著麻辣的口味，讓你好吃到停不下來。特別是做下飯菜特別的好吃，湯汁拌米飯也非常的美味。
相信很多朋友們都喜歡吃麻婆豆腐，但是我們在家做的時候做出來的豆腐不入味，而且豆腐很容易碎，做出來的也不好看也不好吃。那到底怎麼做出美味又好看的麻婆豆腐呢？
今天小董與大家分享四川麻婆豆腐的家常做法，做出來的麻婆豆腐香辣開胃，而且豆腐不破碎，喜歡的朋友可以試著在家做一下。——【麻婆豆腐】——
【食材】：豆腐，幹辣椒，蔥，姜，蒜苗，蒜。牛肉，豆瓣醬【具體制作步驟】：
第一：首先準備一塊老豆腐，將老豆腐從左向右切，這樣不會沾到刀上面，將豆腐切成塊，切好的豆腐盛入碗中
第二：在盛有豆腐的碗中加入開水將豆腐燙一下，這樣可以去除豆腥味，放點鹽增加底味
第三：下面處理一下配料準備大蔥，切點蔥花；姜拍扁剁成末；將大蒜拍扁剁成末，再準備兩個幹辣椒；蒜苗切成段
第四：將準備的牛肉切成片，一般正宗的麻婆豆腐都是用牛肉，將牛肉切絲，最後剁成末
第五：鍋中倒入油，油熱放入肉末，肉末炒香放蔥薑蒜幹辣椒，再放一勺豆瓣醬，炒出紅油加入清水，放鹽，白糖提鮮，再來點十三香，大火燒開放入豆腐，豆腐下鍋要用鏟子這樣給它輕輕推動，這樣豆腐不破碎，將豆腐燉三分鐘，
第六：下面比較關鍵的一步就是用水澱粉勾芡一下，水澱粉勾芡要分三次，這樣做出來的豆腐才會更加黏稠，而且這個湯汁才能更好地裹在豆腐上面，更加的入味；然後再來第二次勾芡，第三次勾芡，這個湯汁非常黏稠，用來拌飯超級的下飯，再放入蒜苗，出鍋前放點花椒粉
這樣翻拌均勻就可以出鍋了，這樣麻辣鮮香，好吃又下飯的麻婆豆腐就做好了，湯汁拌飯也非常的好吃。
家常的麻婆豆腐做法也非常的簡單，我們放入豆腐之後輕輕推動，這樣做出來的豆腐不破碎，勾芡時分三次勾芡，這樣湯汁比較黏稠，而且湯汁裹上豆腐上，豆腐鮮嫩，非常的好吃。
大家對於麻婆豆腐的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支援！如果想學更多家常菜請關注小董美食，小董每天用簡單的食材做出美味的菜品，為家人做好每一頓飯，感謝大家關注與支援！
