西紅柿炒雞蛋，如何才能出汁多？這點很關鍵，老有人做錯！西紅柿炒雞蛋應該是一道再平常不過的家常菜吧，即使是新手，也是能一次就做成功的，不過每個人做出來的西紅柿炒雞蛋的味道都是不一樣的，記得剛畢業那會兒，自己在外面租房子住，最常做的一道菜，應該就是西紅柿炒雞蛋了，因為在我看來只有這道菜能做出來差不多的味道，其他的菜總是發揮失常，做不出來想要的味道。
我這個人是比較喜歡吃米飯的，吃米飯必做的一道菜，那就是西紅柿炒雞蛋，雖然這道菜看起來很普通，但是和米飯搭配起來就特別好吃，不過大家應該會發現，有人做出來的西紅柿炒雞蛋一點湯汁都沒有，有認做出來的西紅柿炒雞蛋湯汁卻特別多，尤其是去飯店裡邊兒吃西紅柿炒雞蛋蓋澆飯的話，大家應該會發現湯汁很多，所以即使上面只有一點的番茄和雞蛋，米飯吃起來一點都不感覺到淡。
今天就來和大家分享一下這道菜如何才能出汁多？其實這道菜雖然簡單，但是想要做好真的不太容易，可以說老有人做錯，所以做出來的西紅柿炒雞蛋才總是很乾。西紅柿炒雞蛋要想出汁多有一點是相當關鍵的，那就是放鹽的順序，如果放鹽的順序錯了，那麼西紅柿炒雞蛋，自然就不會有那麼多的湯汁，做不出來你想要的味道了。
做這道菜需要準備的材料，再簡單不過了，西紅柿，雞蛋，再準備少量的鹽，喜歡蔥花的，準備一些蔥花就可以了，其他什麼都不用放。將雞蛋磕入碗中，攪拌均勻，因為雞蛋本身就是帶有一定的鹹味的，而且放鹽炒出來的雞蛋吃起來很老。
把西紅柿剁成儘量小的小塊，想要出汁更多的話，可以先把機西紅柿放入熱水中燙一下，去過皮再炒，就能炒出更多的西紅柿汁，當然如果不想那麼麻煩就直接放入油鍋中炒就可以了。但是下入西紅柿之後，大家一定要記得馬上就把鹽放進去，鹽可以破壞西紅柿的細胞，然後讓西紅柿裡邊的汁更容易滲出來！很多人在做這一步的時候都是快要出鍋的時候才放鹽，這點做錯了，所以西紅柿才不容易出湯汁，你們做對了嗎？
