我們現在生活水平提高了，有時候不想做飯，還能點外賣或者出門吃，這這樣家裡就不用開火了。大家出去吃飯的話，一般會去吃什麼呢？雖然火鍋是挺好吃的，不過吃一頓需要花挺長時間，等位還有等菜熟都挺費時間的，所以一般不是特意出門吃大餐。只是想省得做一頓飯的話，美食君一般是會在家附近的小飯館吃一頓就好。
家門口的小餐館吃飯的基本上都是附近的居民，所以不會特別擁擠，一般情況下也不用等位，基本上是到店就能吃。坐下來就可以點菜了，這種館子的菜餚一般是家常菜為主，但有點的店鋪為了讓自己的飯店更有特色，也會在選單上寫一些受人歡迎的特色菜。而有的菜吧，雖然選單上是有的，但是廚師非常害怕客人點，因為做起來非常麻煩，經常向老闆反映，老闆都有點想把這些菜撤下選單。
1、三不沾三不沾就是傳說中做一次就要毀一口鍋的菜，這道菜是一道名菜，所以老闆用三不沾給自己的飯店撐場面也是無可厚非，但這就苦了廚師了。別說是沒有做過這道菜的廚師，就算是做過三不沾的，沒有達到爐火純青的水平，失敗率也是很高的。到時候不僅沒法及時出菜，還要費一大把勁兒刷鍋。
2、文思豆腐文思豆腐這個名字是取紋絲豆腐的同音，顧名思義就是將豆腐切得跟細絲一樣，能穿過銀針。這可太考驗廚師們的刀工了，若是沒有長年累月地訓練刀工，想切出這麼細的豆腐絲可不容易，更別說還要再進行烹飪了。一不小心就做成了豆腐粥，所以廚師很煩客人點這道菜。
3、開水白菜你以為的開水白菜，是白菜放進開水中煮一煮嗎？那就大錯特錯了！開水白菜是一道國宴菜，既然能上國宴，那一定是非同凡響的。製作開水白菜需要用到雞、鴨和牛肉、豬肉燉出來的高湯，再用肉末將高湯中的油花都吸附出來，滋味異常鮮美，其中白菜要取白菜最嫩的芯在裡面，然後再蒸熟，做這道菜起碼要花一整天的時間。
4、乾絲蝦球乾絲蝦球這道菜造型非常好看，比日本的蝦天婦羅顏值還要高。用的是極細的土豆絲包裹住蝦的身體，然後放進油鍋裡炸制酥脆。平時我們切個土豆絲都吃力，更別說切成這麼細還要油炸了。能輕鬆這道菜的，起碼都得是飯店大廚的級別了吧！
5、套四寶套四寶是一道河南的名菜，這道菜雖然聲名遠揚，卻很少有廚師敢挑戰，因為做起來實在是太難了！需要在鴨肚子裡放一隻雞、雞肚子裡再放一隻鴿子、鴿子肚子裡還有一隻鵪鶉。而且這四隻禽類的骨頭還得剃掉，表皮要保持完整。量這道菜的名氣再大，連老闆也不願意寫進選單，因為選單裡面若是有這道菜，老闆擔心自己招不到廚師。
這5道菜你敢挑戰嗎？
