炒茄子時，多放點這東西，茄子顏色鮮嫩不發黑，賣相好味道更好
看到好多朋友都說，春天到了，能夠吃到許多應季的蔬菜呢，不過在小編看來，每天去菜市場買菜，看到的蔬菜種類都是差不多了，家裡常吃的愛吃的也無非就是那麼幾樣。在眾多蔬菜中，我最常買最常吃的就是茄子了，為數不多的紫色蔬菜，不僅所含的營養豐富，味道也是極好的，口感軟糯，簡單炒一炒鮮美好吃又下飯。
茄子的吃法有不少，像紅燒茄子、煎茄餅、油燜茄子、地三鮮、炒茄子等等都是很受歡迎的，大家平時上班都比較忙，在家裡常吃的茄子做法也是炒茄子，炒茄子雖然簡單好吃，但是做起來卻是不容易的，因為有不少朋友在炒茄子的過程中都會遇到茄子發黑變黑的問題呢，最後導致炒好的茄子賣相變差了不少，即使是味道好，但是也讓人食慾大大下降的。
大家應該也都發現了，外面飯店裡吃到的炒茄子從不發黑，由此可見，簡單的炒茄子也是需要小技巧的，今天呢，小編就和大家分享炒茄子不發黑的小訣竅，希望能夠幫助大家解決難題，愛吃茄子或者經常做飯的朋友可以看一看。炒茄子時，多放點這東西，茄子顏色鮮嫩不發黑，賣相好味道更好。【家常炒茄子】
所需食材：茄子、青椒、蔥、姜、蒜、幹辣椒、生抽、醋、清水、食鹽、食用油步驟一：茄子放入清水中洗乾淨，控幹水分切成塊，青椒洗乾淨切條或者塊。步驟二：蔥剝皮洗乾淨切碎，姜去皮洗乾淨切細絲，大蒜剝皮切蒜末，幹辣椒切成小段。
步驟三：起鍋熱油，油熟後放入蔥碎、蒜末、薑絲、幹辣椒，煸炒出香味。步驟四：然後倒入茄子快速翻炒均勻，繼續倒入適量醋和清水翻炒均勻。步驟五：一直翻炒到茄子斷生變熟，倒入適量生抽、食鹽，翻炒均勻後即可盛出食用。
