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曲靖藏在老街裡的破爛館子,蒸餌絲正經老味道,有人從昆明去吃

距離昆明130公里有一座神奇的城市,這裡有太多好吃的小吃,這座城市就是曲靖,曲靖有一條老街,這條老街上藏著一家開了40多年的店,店裡的蒸餌絲,可正經的老味道,難怪會有人從昆明大老遠去吃。

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這家店的名字叫大富貴,光看這個名字就很有歷史感,40多年,默默地開在這裡,沒有太多的宣傳,也沒有過度的營銷,更沒有想著開分店,搞加盟,只是給周圍客人們,奉獻著正兒八經的老味道。

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這家店中午的時候,人不是很多,但是早上這裡排隊半小時才能吃到,來大富貴必須吃的就是蒸餌絲,滷麵,還有八寶飯,整體來說比較乾淨,衛生也做得很到位,店裡一位白髮蒼蒼的奶奶,她已經在這裡做了40多年了。

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奶奶臉上總是帶著慈祥的笑容,一一解答客人的問題。點單後,憑票取餐,客人點單最多的是蒸餌絲,熱騰騰的餌絲端上桌的時候,瀰漫著厚重的香氣,裡邊的帽子有雜醬,醬油,油,辣子,酸菜等等,再配上一碗筒子骨湯。

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這是標準的曲靖蒸餌絲,肉末很細也很均勻,不會凝結成塊,吃的時候攪拌均勻,餌絲嫩滑,帽子入味,食材精緻柔軟,醬料醇香,各種滋味,恰到好處,吃到嘴裡離開回憶起小時候的味道,跟這個味道一模一樣。

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如果覺得口味太過清淡還可以放一點辣,他家的辣子不是特別辣但很香。他家的滷麵也很好吃,同樣的醬料,同樣醇香的味道,讓人一口氣就將這碗滷麵吃得見底。在這樣一家環境簡陋的老店裡,吃著正兒八經的老味道,會不由自主產生一種對生活的感悟,人不需要大富大貴,平平淡淡才是生活。