雞翅是雞身上肉質比較鮮嫩的部位，它的膠原蛋白含量豐富，對於保持面板光澤、增強面板彈性均有好處。我們常吃的有可樂雞翅，紅燒雞翅，還有小朋友愛吃的奧爾良烤翅等等。廚娘小的時候，生活在農村，家庭條件比較艱苦，當時廚娘利用週末時間打工，3個月攢了200塊錢。正好寢室有過生日的，大家決定去飯店聚餐，大家AA制，在飯店裡，有一個同學，點了一道乾煸雞翅，廚娘第一次吃乾煸雞翅的時候，覺得特別好吃，今天廚娘用雞翅和大家分享一下這道乾煸雞翅的做法，做法簡單，麻辣鮮香，吃起來特別好吃，喜歡的朋友一定要試試！記得關注+轉發收藏+評論！謝謝大家！準備食材：雞翅，蔥，姜，料酒，鹽，花椒，麻椒，幹辣椒，食用油，生抽，老抽。具體做法步驟如下：雞翅清洗乾淨，劃兩刀，這樣容易入味。
2。將雞翅裝入盆內，加入蔥絲和薑絲，加點料酒，抓均勻，醃製10分鐘。
3。用廚房紙將雞翅擦乾，熱鍋加油，油熱後，下入雞翅，調中火慢煎。一面煎至金黃後，翻過來煎另一面，另一面也煎至金黃以後，盛出備用。
4。底油不用盛出，加入辣椒，花椒，麻椒，還有蒜片，炒香以後，下入雞翅，翻炒均勻。加點生抽，再加點料酒，滴兩滴老抽，繼續翻炒。
5。將湯汁炒幹，關火出鍋，一道美味的乾煸雞翅就做好啦！
