天氣轉涼,又到了吃山楂的季節啦!我從小就愛吃山楂,像冰糖葫蘆、山楂糕、山楂糖雪球都是我愛吃的,說著說著就開始流口水了~
媽媽聽我念叨就在,超市買了的糖雪球。糖雪球的外面有一層糖,山楂被糖包圍著,本來看上去很紅的山楂,現在看上去好像有點粉呢!山楂穿著暖和的棉襖,你恨不得咬上去,但是不知從哪下手。這時我看到口水已經流到下巴著了,我不管三七二十一,拿起叉子就叉起一個糖雪球就往嘴裡塞,哇,糖雪球的衣服是甜的,而山楂是酸的,如果你一小口一小口咬,那就會感到無比的酸,酸到可以把你的牙酸掉,但是我覺得酸酸甜甜的美味極了,你嘴裡的還沒有吃完一個就塞進去了,糖雪球都好像不樂意了,一個一個的從我嘴裡滾了出來,媽媽說話了:“慢點吃,讓我也來品嚐一個吧。”我二話沒說給媽媽吃了一個,媽媽也覺得很酸呢。 這糖雪球酸的不知道用什麼詞來形容,如果你想知道他有多帥自己也去吃一個吧!
這麼喜歡此,不如自己在家做呢!
山楂糖雪球的做法1將100克山楂洗淨,控住水分
2鍋放火上,放入冰糖或白糖50克
3倒入50ML涼白開
4熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸發,鍋裡出現細小的白氣泡,淋入1/2湯匙白醋
5用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻
6倒入處理乾的山楂,立即關火,並用鏟子快速攪拌
7隨著糖汁溫度的降低,包裹在山楂表面的糖汁開始出現白色結晶現象,直到糖汁溫度冷卻,白色結晶越明顯
小貼士注意醋不要下太多,適量就好,下太多會影響山楂的口感 還有可以將做好的山楂盛到盤子裡,放在桌子上晾2-3分鐘,這樣外面的糖吃起來會更脆更可口。糖水晾半分鐘左右,倒入山楂不停的翻炒至冷卻,糖霜裹上山楂即可。