2022-01-23糖色冰糖白糖糖汁拔絲

1、首先鍋中燒水，待水開後，放入準備好的白糖，開小火進行熬製，用勺子順著一個方向進行攪拌，把白糖慢慢熬化，這時候鍋中會不斷的有白大泡出現，再由此慢慢轉為小泡，此時的白糖已經慢慢逐漸變成微黃色，越是這時候才要不停地用勺子翻攪，將白糖熬製微黃色...

2022-01-04果糖糖漿蔗糖葡萄糖糖汁

Kooi））工業上，會在上述將澱粉轉化為葡萄糖的工藝基礎上，進一步新增D-木糖異構酶，將葡萄糖異構為果糖，因轉化效率問題（ 其催化葡萄糖生成果糖反應的轉化率為26%~59%），一般會得到42%的果糖而高果糖玉米糖漿（HFCS）最初建立的產品...

2021-12-17大麥茶奶豆腐拔絲大麥糖汁

奶豆腐怎麼吃好吃也是具有了敲門的，比如，我們在做拔絲菜的時候，不能夠使用急火，以免糖漿會在此時過火，發生了碳化的現象，這樣做出來的拔絲食物口味其實是發苦的...

2021-12-15拔絲蘋果火候糖汁放入

拔絲的化糖方法通常採用的是水化糖或油化糖法，此菜的最大樂趣就是剛出鍋即上桌，大家一齊動手，一時間，你拔我拽，金絲滿布，給餐桌上增添了許多樂趣...

2021-11-18饅頭糖汁水激道菜小時候

把剛才炸好的饅頭條倒進鍋內，快速的翻鍋，使糖汁均勻裹在饅頭條表面...

2021-09-10山楂雪球糖汁倒入冰糖

山楂糖雪球的做法1將100克山楂洗淨，控住水分2鍋放火上，放入冰糖或白糖50克3倒入50ML涼白開4熬煮至冰糖或白糖全部融化，水分蒸發，鍋裡出現細小的白氣泡，淋入1/2湯匙白醋5用鏟子把白醋和冰糖汁攪拌均勻6倒入處理乾的山楂，立即關火，並用...