開胃下飯的花菇臘腸炒青筍，清新可口，帶給你不一樣的味覺體驗
有沒有覺得小孩子的心思，你是真猜不懂，有孩子的家長朋友一定會有和小編一樣感覺的時候，今天又是週六，小編休息之餘準備整理一下廚房的東西，我家小魔頭，自告奮勇要幫忙，我一開始還挺感動，後來越來越發現他的目的並不單純，果然就是在想，下面他要讓我給他做什麼吃，可是等我發現的時候已經晚了，沒錯，人家已經選好了，還振振有詞地說，這是人家的勞動報酬，我真是想一口鹽汽水噴他臉上，然體力不行，打不過，只能說是和諧社會救了他，拿著他遞給我的臘腸，給大家推薦一道花菇臘腸炒青筍。
臘腸大家不陌生，極具風味的醃製風乾食品，做好之後特別下飯，可以開胃，增強食慾，還可以補鐵，預防貧血，青筍是常見的蔬菜，清新的味道同樣有增強食慾的功效，因為含有豐富的維生素和礦物質，常吃青筍還可以人體調節神經系統，除了這兩種食材，花菇是日常生活中大家吃得比較少的，雖然和香菇長得很像，但不是同一種東西，不過營養含量同樣不差，話不多說，下面小編給大家詳細介紹一下這道花菇臘腸炒青筍的做法。
【菜名】：花菇臘腸炒青筍
【所需食材】：花菇4朵，青筍1根，臘腸1根，大蒜2瓣，鹽1茶匙，魚露1茶匙。
【烹飪過程】：
步驟一、準備食材，將花菇提前用溫水泡發，洗淨，將青筍放到水龍頭下衝洗乾淨，去掉頂上的老葉子，用削皮刀削掉下面的粗皮，燒一壺開水，將臘腸用開水泡幾分鐘，取出用廚房紙巾擦乾淨。
步驟二、將準備好的花菇切成厚片，青筍和臘腸斜著切成片狀，全部裝好備用。
步驟三、將大蒜去皮切碎備用。
步驟四、全部準備好之後，將炒鍋刷乾淨，擦乾水分，開火，等鍋燒熱之後，倒適量食用油，將切好的臘腸放進鍋裡翻炒幾下，炒出油脂。
步驟五、將切好的蒜末倒進鍋裡，翻炒出香味。
步驟六、將準備好的花菇倒進鍋裡繼續翻炒幾下，然後加入切好的青筍翻炒均勻。
步驟七、然後加少許食鹽和魚露調味提鮮，這裡就不得不說，魚露真的是一種很好的調料，菜裡只要加一點魚露，鮮味和香味都會大大提升，而且營養豐富，含有十多種氨基酸，其中有好幾種是人體所必需的，還含有有機酸和微量元素，都是人體需要的營養物質，所以家裡可以備一瓶魚露，做菜時放一點，絕對不會讓你失望。
步驟八、繼續翻炒，等鍋中食材全部斷生之後，就可以關火盛出鍋裝盤享用啦。
【烹飪技巧】：
1、處理食材的時候要注意，青筍一定要將粗皮削乾淨，不然影響口感。
2、花菇可以用涼水或者溫水泡發，但是不能用熱水，如果用的花菇帶根，要把根部切去，泡花菇的時候可以加一點白糖，這樣做出的花菇味道更好，而且營養流失的會比較少。
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