蔓越莓和綠豆糕的碰撞，酸甜解暑，製作簡單
炎炎夏日，就適合吃一些
清涼解暑
的小甜點，綠豆糕是每年夏日的必備食物，單一的做法讓喜歡的人越來越少，而這款綠豆糕並沒有用打磨的做法，而是煮爛的綠豆保留了一部分的綠豆顆粒，加入了
酸甜的蔓越莓果乾
，在解膩爽滑的口感中還有著綠豆顆粒，一口下去，
蔓越莓果乾與綠豆顆粒的碰撞
，給人不一樣的咀嚼感，喜歡純細膩口感的也可以打成泥再製作，放入牛奶或奶粉增加奶香，濃郁的奶香與綠豆的鮮香再加入蔓越莓的酸甜，讓味蕾有了多層次的體驗，按照每個人的口味都可以選擇不同的方式。
在炎熱的夏日，成為邀請朋友家庭聚餐的
解暑甜點
，辦公室同事們的加油站，還可以放入
包中隨身攜帶，臨時充飢也可以
，配上冰鎮的飲品清涼解暑的下午茶就完成了約上一個知心好友坐在陽臺上聊一聊最近再好不過，做法簡單易懂快來嘗試著做做看。
【菜品】
蔓越莓綠豆糕
【配料】脫皮綠豆300g，黃油50g，純牛奶220ml，白砂糖55g，蔓越莓55g，蒸鍋用水650ml
【其他】模具，刷子，保鮮膜
【烹飪步驟】
1、將需要的食材用物準備好。
2、脫皮的綠豆放入水中浸泡12小時以上，如若氣溫高時，建議請冷藏浸泡，豆類易變味。
3、泡好後鍋中加入適量的水，蒸30-40分鐘用手指一捻，很容易就成粉狀了，這種狀態就可以了。
4、與220ml的純牛奶（或奶粉）一起放入鍋中翻炒至均勻。（這樣吃起來就會有濃郁的奶香味）。
5、翻炒收幹水分，按個人喜歡控制好軟硬程度（喜歡餅乾口感的可以翻炒久一點，因為是收幹水分，所以正常的翻炒也會一小時左右，要有耐心。對於老人和兒童就軟一點便於消化）。
6、融化黃油增加口感的變化（注意黃油要全部融化。）。
7、把豆泥加入融化好的黃油鍋中，翻炒至均勻，二者融為一體。
8、再加入白砂糖和切碎的蔓越莓果乾，炒至均勻不沾手為止。
9、將其搓成平均40g-50g一個的圓球（大小按個人喜好即可）。
10、按照個人喜好，選擇喜歡的模具，將準備好的圓球放入模具輕輕按壓脫模。（也可以在模具上刷上少許的熟色拉油，這樣的綠豆糕好看又好吃。）
【烹飪竅門】
1、以上配方可制40g/個的綠豆糕10-12個。
2、建議將綠豆蒸熟，既可以減少水分，也減少翻炒時間。
3、可以根據個人喜好調整白砂糖和牛奶（或奶粉）的用量。
4、根據個人喜好，蔓越莓幹可用豆沙類餡料或其他果乾代替，注意控制甜度。
5、如果做的量比較大，豆蓉做好後要注意蓋保鮮膜，避免乾裂。
6、牛奶可用奶粉代替以縮短翻炒時間。
7、製作時要選用不粘鍋，若覺得翻炒時間過長，可選用麵包機，開啟果醬模式，解放我們的雙手。學會的小夥伴快動手做起來。
文案編輯：目海食 豆包
