夏天來臨了，隨著近日 氣溫不斷的回升，我們現在出門都基本不需要穿兩件衣服了，有的女孩子走在街上還需要打傘來著，每年的夏天下班就會忍不住要做一道菜，我們都知道夏天最適合就是喝冰飲吃雪糕了，那種感覺真的是妙不可言。而小編最喜歡的就是在綠豆煲綠豆糖水，煲熟以後放在冰箱放一個晚上第二天直接拿出來吃，冰涼冰涼的，十分的美味。不過最近，小編上網買綠豆的時候發現了一種有趣的東西。
這種東西就是綠豆餅，有人說了，綠豆餅不是很普通的東西嗎，哪裡來的有趣了？小編之所這麼說自然是有道理的，因為這種綠豆餅和我們平時見到的那種綠豆餅的是完全不一樣的，沒錯是完全不一樣的。我們平時見到的綠豆餅是那種外面一層皮，裡面包著綠豆餡的，但是這種綠豆餅卻是完全沒有皮，同時也沒有綠豆餡。這種東西也能叫做綠豆餅？是的人家就是叫做綠豆餅，不過它還有一個名字，叫做小豆餅子。不知道大家有沒有聽說過。
經過了解，小編知道這種小豆餅子原來做法還是挺多樣的，十分適合與不同的食材一起燉，比如說燉牛肉，燉魚亦或者是炒菜也是很不錯的選擇。因此小編只是簡單的猶豫了一下就決定要來試著動手烹飪一下這種食材了。先從簡單的菜品開始嘗試，於是小編決定試試做一道綠豆餅炒青苔。這道菜需要用到的材料包括綠豆餅，蒜薹，紅辣椒，食用鹽，生抽以及雞精。因為是第一次做，所以用點雞精來調味，這樣能夠大大減少失敗的機率。
準備好材料以後就把材料簡單的加工一下，首先是把蒜薹清洗乾淨，因為選擇的這種蒜薹是那種綠色的比較粗的，所以清洗的時候要稍微仔細一代。清洗好以後就把它切成一道兩釐米的蒜薹段。因為夏天快要到了，吃點蒜薹能夠增加人的抵抗力，所以小編建議大家也可以來做點蒜薹吃一下。接著把紅辣椒清洗乾淨並切段切好以後就可以開始熱鍋了，接著倒入食用油並加熱，阿靜剛剛切好的辣椒倒入鍋中進行爆炒，爆炒一段時間後把綠豆餅倒入。
接著把火候調大，並用鍋勺快速均勻的翻炒，翻炒一段時間後再倒入一點油，因為這種綠豆餅有點吸油，所以為了防止炒焦要加入一點油。最後把調味用的雞精和食用鹽以及生抽均勻的淋在表面。翻炒一會後把算蒜薹倒入，蒜薹是最容易熟的最後放，快炒一段時間後就可以食用了！
