每次走進KFC，隨手一點的選單上肯定會有土豆泥，口感細膩味道香濃的土豆泥真的是吃一次愛一次，從來都不會嫌棄。
將土豆攪成泥做成可口的美食並不是KFC獨有，西北地區有一道很有名的小吃，甚至早餐都要吃的洋芋攪團就是用土豆泥來做成的。
用土豆泥做成的美食都是以土豆蒸熟壓成泥後來賦予它味道，讓平凡的土豆泥的味道得到昇華，有一段時間很流行的火山土豆泥也是用土豆泥打底來做成的美食，好像有土豆泥在手，可以變換出無窮盡口味的土豆美食出來。
西北人用土豆泥做洋芋攪團非常有意思，做一個洋芋攪團要走水洗、蒸煮、剝皮、微晾、打砸、調味，最終得成，反覆捶打是洋芋攪團形成的關鍵，我也曾做過一次洋芋攪團，做出來之後，很快就吃個精光～
土豆這種最為質樸的食材，卻在人類的饑荒史上擔當拯救人類的角色，在食材界中它雖身價不高，存在感也不強烈，有一碟不錯缺一碟也不可惜，但又不可沒有它，也許是因為它在人類的餐桌上延續了極為漫長的時光，從不缺席，所以土豆泥這樣的用心的食物仍然可以在人們心中佔據位置，奪下人們對它喜好。尤其是小朋友，很少有小朋友會對土豆有所抗拒。
口感細膩味道香濃的土豆泥最受挑食的小朋友的喜歡，
今天看到家裡還有兩個土豆，想著不如來複刻一個KFC版的土豆泥，做它需要的材料有純牛奶、黃油、水澱粉、鹽、蠔油、黑胡椒粉，準備齊全這些材料之後，就可以動手製作了，全程大概時間不超過30分鐘，烹飪難度係數一顆星。
復刻KFC土豆泥
食材：土豆兩個 蠔油 鹽 水澱粉 牛奶 黃油
步驟：
準備兩個土豆，洗淨後入鍋中煮到筷子可以輕鬆捅入就取出來去皮；
也可以土豆去皮切小塊蒸熟；
去皮后土豆用勺子壓成泥狀，不要用料理機來打，料理機打出來的土豆泥沒有黏勁，而且打到過細，吃起來影響口感；壓成泥後加入牛奶和黃油和少許鹽，攪拌到柔滑細膩狀，看起來像冰淇淋那樣就可以了；
找一個碗，碗上鋪上保鮮膜，將攪拌後的土豆泥放入其中，再找一個大點的盤子，將碗倒扣於上；
如果覺得形狀不滿意，可以用勺子沿周邊塑個形；
現在開始準備澆到土豆上的調味汁；
起鍋入黃油，倒入蠔油和調好的水澱粉，水澱粉的調配是以澱粉1：水10，這樣的比例來操作，鍋中調味汁燒到濃稠的樣子就好了，將它澆到土豆上，撒上黑胡椒粉，擺一個薄荷葉（單純為了好看），這樣就成了！
一次用不完的土豆泥還可以做成沙拉，家裡有黃瓜胡蘿蔔的話拌上土豆泥，用沙拉醬一拌就是一道清脆軟綿的蔬菜沙拉。
也可以調一個重口味的蘸水，澆於土豆泥上，你會嚐到另一種帶著細膩柔軟的土豆泥夾雜著麻辣的刺激，這樣的口感充斥於口腔中時，你一定會大呼過癮的！
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